Carne de Panela com Mandioca

Aprenda a preparar carne de panela com mandioca, um prato delicioso e cheio de sabor, ideal para almoços em família.

Por: Clau Amorim

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Carne de Panela com Mandioca: Uma Delícia de Conforto! 🍖🥔

A carne de panela com mandioca é uma combinação perfeita de sabor e textura. A carne fica super macia, e a mandioca absorve todo o sabor do molho, tornando o prato irresistível. Ideal para uma refeição em família ou para um almoço de domingo! Confira o passo a passo para fazer essa delícia.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de panela (como músculo ou coxão duro)
• 500 g de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de carne (opcional)
• 4 xícaras de água (aproximadamente, ou o suficiente para cobrir os ingredientes)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Carne:

1. Corte a carne de panela em pedaços médios, se necessário, e tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado. Deixe marinando por cerca de 30 minutos.
2. Aqueça o óleo ou manteiga na panela de pressão em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione os pedaços de carne e sele bem de todos os lados até ficarem dourados. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
3. Retire a carne da panela e reserve.

2. Preparando o Molho:

1. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar macia e dourada.
2. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos, até o tomate começar a desmanchar.
3. Coloque a folha de louro e o caldo de carne (se for usar), misturando bem.

3. Cozinhando a Carne e Mandioca:

1. Volte a carne para a panela e adicione as mandiocas cortadas.
2. Adicione as 4 xícaras de água (ou o suficiente para cobrir tudo) e misture. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
3. Feche a panela de pressão e, quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos pedaços de carne e mandioca.

4. Finalizando:

1. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
2. Verifique se a mandioca está bem cozida e se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

5. Servindo:

Retire a carne e a mandioca da panela. Sirva a carne de panela com mandioca em uma travessa, regada com o delicioso molho que se formou. Finalize com cheiro-verde picado, se desejar.