Fraldinha na Panela de Pressão

Aprenda a preparar uma deliciosa fraldinha na panela de pressão de forma rápida e fácil, com tempero delicioso e carne macia.

Por: Clau Amorim

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Fraldinha na Panela de Pressão: Suculenta, Macia e Cheia de Sabor! 🍖🔥

A fraldinha é um corte de carne super saboroso e, quando cozida na panela de pressão, fica incrivelmente macia e suculenta. Se você busca uma refeição rápida e deliciosa, essa receita vai conquistar sua família. Confira como fazer!

Ingredientes:

• 1 peça de fraldinha (cerca de 1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1 xícara de vinho tinto (opcional, mas dá um toque especial)
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• Temperos adicionais a gosto: alecrim, tomilho, orégano

Modo de Preparo:

1. Preparando a Carne:

1. Tempere a fraldinha com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos para pegar bem os temperos.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo ou manteiga em fogo alto. Quando estiver quente, coloque a fraldinha e sele a carne, dourando todos os lados por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a ainda mais saborosa.
3. Retire a carne da panela e reserve.

2. Preparando o Molho:

1. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada e macia.
2. Adicione o vinho tinto (se for usar) e deixe reduzir por 2-3 minutos, mexendo para soltar os resíduos do fundo da panela.
3. Coloque o caldo de carne e adicione a folha de louro e outros temperos que preferir, como alecrim ou tomilho. Deixe ferver por 1-2 minutos.

3. Cozinhando a Fraldinha:

1. Coloque a fraldinha de volta na panela e cubra com o líquido.
2. Feche a panela de pressão e, quando pegar pressão (o chiado), abaixe o fogo para médio/baixo. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos, dependendo do tamanho da carne e da panela.
   • A carne deve ficar bem macia e suculenta. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

4. Finalizando:

1. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
2. Retire a fraldinha da panela e corte em fatias finas, contra as fibras, para garantir mais maciez.

5. Servindo:

Sirva a fraldinha com o molho da panela e os acompanhamentos de sua escolha, como arroz branco, purê de batatas ou até uma saladinha fresca.