O molho branco, também conhecido como Molho Béchamel, é uma das bases mais importantes da culinária, mas muita gente ainda tem dificuldade em acertar a textura. Neste vídeo, eu vou te ensinar a técnica definitiva para um molho branco ultra cremoso, brilhante e, o mais importante: sem pelotas.
Como Fazer Molho Branco (Béchamel) Lisinho e Profissional em 5 Minutos
Aprenda como fazer molho branco (béchamel) lisinho, sem grumos e com sabor profissional em apenas 5 minutos. Receita fácil, rápida e perfeita para massas, lasanhas, carnes e gratinados.
O molho branco béchamel é um clássico da culinária francesa e base para diversas receitas. Com esta técnica simples, você vai aprender o segredo do ponto certo, sem empelotar, usando poucos ingredientes e em tempo recorde.
🧺 Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral quente
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Acrescente a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para cozinhar a farinha.
3. Aos poucos, adicione o leite quente, mexendo sempre com um fouet ou colher.
4. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar bem liso.
5. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto.
6. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
💡 Dicas do Clau
O segredo do molho branco perfeito é usar o leite quente e mexer sem parar. Se empelotar, bata rapidamente com um mixer ou no liquidificador.
Isso acontece quando o leite é adicionado frio ou de uma vez só. Sempre coloque aos poucos e mexa constantemente.
Sim, leites vegetais funcionam bem, mas alteram levemente o sabor e a textura.