Feijão tropeiro caseiro, cremoso e saboroso, típico da culinária mineira. Receita prática com feijão, bacon, linguiça e farinha de mandioca, ideal para almoços em família ou refeições especiais.
Aprenda a Preparar Feijão Tropeiro Como na Cozinha Mineira!
Descubra como fazer um tradicional Feijão Tropeiro mineiro, com textura perfeita, sabor autêntico e ingredientes que trazem o melhor da culinária de Minas. Receita completa para servir em família!
🧺 Ingredientes
- 500 g de feijão carioquinha
- 200 g de bacon picado
- 150 g de linguiça calabresa picada
- 3 ovos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro‑verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
1. Cozinhe o feijão até ficar macio, mas sem desmanchar. Reserve o caldo.
2. Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Junte a linguiça e refogue.
3. Acrescente a cebola e o alho ao refogado até ficarem transparentes.
4. Adicione o feijão cozido (com um pouco de caldo) e misture bem.
5. Bata os ovos e despeje na panela, mexendo até cozinhar.
6. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca mexendo até chegar no ponto desejado.
7. Finalize com cheiro‑verde, sal e pimenta a gosto. Sirva quente!
💡 Dicas do Clau
Use feijão cozido com um pouco do caldo para deixar o tropeiro úmido e saboroso. Se quiser mais cremosidade, acrescente um pouco mais de caldo antes da farinha.
Sim! Congele em porções individuais sem a farinha. Na hora de servir, adicione a farinha e aqueça na panela até o ponto ideal.
Tradicionalmente, o feijão tropeiro combina com arroz branco, couve refogada e torresmo crocante.