Lagarto na Panela de Pressão: Suculento e Pronto em Minutos!

Aprenda a fazer Lagarto na Panela de Pressão, uma receita prática e deliciosa, perfeita para almoços rápidos e saborosos.

Por: Clau Amorim

Receba Mais Dicas no WhatsApp!

Clique para receber mais dicas de receitas caseiras e saborosas diretamente no seu WhatsApp!

Lagarto na Panela de Pressão: Rápido, Suculento e Cheio de Sabor! 🍖🔥

A carne de lagarto é uma ótima escolha para quem busca um prato suculento e delicioso, e a panela de pressão acelera o processo de cozimento, deixando a carne bem macia e saborosa em pouco tempo. Vamos aprender a fazer essa receita incrível!

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto (cerca de 1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louros
• 1 xícara de vinho tinto (opcional, mas dá um toque especial)
• 1 xícara de caldo de carne (ou água)
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 batata cortada em rodelas (opcional)
• Temperos adicionais a gosto: alecrim, tomilho ou orégano

Modo de Preparo:

1. Preparando a Carne:

1. Tempere a peça de lagarto com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o tempero.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo ou manteiga em fogo alto. Quando estiver quente, coloque o lagarto e sele a carne, dourando todos os lados por cerca de 5 minutos.
3. Retire o lagarto da panela e reserve.

2. Preparando o Molho:

1. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada e macia.
2. Adicione o vinho tinto (se for usar) e deixe reduzir um pouco, mexendo para soltar os resíduos do fundo da panela.
3. Coloque a folha de louro, o caldo de carne e, se desejar, adicione mais temperos como tomilho ou alecrim para um toque mais aromático.

3. Cozinhando o Lagarto:

1. Coloque o lagarto de volta na panela, cubra com o líquido e adicione as cenouras e as batatas (se for usar).
2. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos após começar a pressão. O tempo pode variar dependendo do tamanho da peça e da panela de pressão, mas a carne deve ficar bem macia.
3. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e confira se o lagarto está bem macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

4. Finalizando:

1. Retire a carne da panela e corte em fatias finas.
2. Sirva com o molho e os legumes, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou um arroz de brócolis para um prato completo e delicioso.