Ingredientes

• 600g de filé de peixe (como robalo ou badejo)
• 1 cebola média fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 2 tomates maduros picados
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 1 limão (suco)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de farinha de mandioca (para o pirão)
• 1 xícara de caldo de peixe

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o pimentão, os tomates e o coentro, refogando por mais alguns minutos.
4. Coloque o peixe na panela, adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até o peixe ficar macio.
5. Enquanto o peixe cozinha, prepare o pirão. Em outra panela, coloque o caldo de peixe e leve ao fogo até ferver.
6. Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente até formar uma mistura cremosa e sem grumos. Ajuste o sal.
7. Sirva a moqueca de peixe acompanhada do pirão, decorada com cebolinha verde picada.

Informações Nutricionais

• Calorias: 350 kcal
• Gordura: 25g
• Carboidratos: 18g
• Proteínas: 22g