Panelada Nordestina com Mocotó: Receita Tradicional Nordestina
A Panelada é um prato robusto e saboroso, que tem como base o mocotó, uma carne rica em colágeno, o que deixa o caldo super gostoso e espesso. Prepare-se para saborear essa verdadeira iguaria nordestina, cheia de história e com aquele gostinho caseiro que só a comida da roça tem.
Ingredientes:
- 🐄 1 kg de mocotó (pé de boi) cortado em pedaços
- 🧅 2 cebolas picadas
- 🍅 3 tomates picados
- 🌶️ 1 pimentão verde picado
- 🌶️ 2 pimentas de cheiro
- 🌿 3 colheres (chá) de coentro picado
- 🌟 1 colher (chá) de colorau
- 🧂 Sal a gosto
- 🍃 2 folhas de louro
- 💧 1,5 litros de água
- 🧴 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 🍋 Suco de 1 limão
- 🍚 1 xícara de arroz (opcional, se desejar acompanhar)
- 🧄 4 dentes de alho picados
Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o mocotó: Lave bem o mocotó e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água 💧 e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e soltando do osso. Após o cozimento, retire da panela e corte em pedaços menores. Reserve o caldo.
2️⃣ Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite 🧴 e refogue a cebola 🧅 e o alho 🧄 até ficarem dourados. Adicione o pimentão 🌶️ e os tomates 🍅 picados, mexendo bem até os tomates desmancharem.
3️⃣ Tempere a carne: Acrescente o mocotó reservado à panela, junto com o coentro 🌿, colorau 🌟, folhas de louro 🍃 e as pimentas de cheiro 🌶️. Misture bem para que os temperos se incorporem à carne.
4️⃣ Cozinhe o caldo: Adicione o caldo do cozimento do mocotó e complete com mais água 💧 até cobrir bem a carne. Deixe ferver por 30 minutos, para que o caldo fique bem saboroso e encorpado.
5️⃣ Finalização: Ajuste o sal 🧂 a gosto e adicione o suco de limão 🍋 para dar aquele toque final. Se desejar, acrescente arroz 🍚 cozido ao prato para um acompanhamento completo.
Dicas para o Sucesso:
✅ Cozinhe bem o mocotó: Como o mocotó precisa de um tempo considerável de cozimento, se necessário, deixe na panela de pressão por mais tempo até que fique bem macio.
✅ Ajuste o caldo: Se achar que o caldo ficou muito ralo, pode deixar ferver mais tempo para ele reduzir e ficar mais espesso.
✅ Acompanhe com arroz: A panelada com mocotó fica deliciosa quando servida com arroz branco ou até mesmo com uma farofinha simples.
Tabela Nutricional (Porção: 1 prato)
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteínas | 35 g |
| Gorduras Totais | 18 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 600 mg |
Agora você tem a Panelada Nordestina com Mocotó, um prato saboroso, cheio de sabor e tradição. Essa receita é um verdadeiro banquete nordestino, que vai aquecer seu coração e encantar sua família! Aproveite e sirva com arroz branco para um almoço completo e delicioso.