A perna de borrego assada no forno é um prato clássico da culinária portuguesa, especialmente apreciado em ocasiões especiais como a Páscoa ou jantares de domingo em família. Temperada com alho, vinho, limão e ervas, a carne fica macia por dentro e com um sabor marcante. Acompanhada de batatas douradas no forno, é uma refeição que homenageia as tradições e encanta qualquer paladar.
Perna de Borrego Assada
A perna de borrego assada é um prato típico das celebrações portuguesas, especialmente na Páscoa. Com uma marinada bem temperada e um assado lento, essa receita garante uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.
🥄 Ingredientes
- 1 perna de borrego (aproximadamente 2 kg)
- 5 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de colorau (páprica doce)
- 1 colher (chá) de cominhos (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Batatas para acompanhar
- Ramos de alecrim fresco
👨🍳 Modo de Preparo
- Faça pequenos cortes na perna de borrego e esfregue-a com alho, sal, pimenta, colorau, cominhos e louro.
- Coloque a carne em uma assadeira, regue com o vinho branco e o azeite, e deixe marinar por no mínimo 8 horas (de preferência de um dia para o outro).
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Leve a carne ao forno coberta com papel-alumínio por 1h30.
- Adicione as batatas temperadas ao redor da carne, retire o papel-alumínio e asse por mais 1h, regando com o molho da assadeira.
- Finalize com alecrim fresco e sirva quente.
💡 Dica
Para deixar a carne ainda mais suculenta, adicione uma colher de manteiga sobre a perna na última meia hora de forno.
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