O bolinho de acarajé é uma iguaria típica da Bahia, feito com massa de feijão-fradinho, cebola e temperos, frito em azeite de dendê. Crocante, aromático e delicioso, é perfeito como entrada, lanche ou em festas temáticas.

📝 Ingredientes

Massa:

• 500 g de feijão-fradinho (demolhado e sem casca) 🫘
• 1 cebola média picada 🧅
• Sal a gosto 🧂
• Pimenta-do-reino ou pimenta malagueta a gosto 🌶️

Para fritar:

• Azeite de dendê suficiente para fritura 🔥

Recheio (opcional):

• Camarão seco ou fresco 🍤
• Vatapá ou molho de dendê 🥣
• Salada de pimenta e cebola 🥗

👩‍🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo

1. Deixe o feijão de molho por 8 horas. Retire as cascas e bata no processador com a cebola até formar uma massa homogênea.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto. A massa deve ficar firme e aerada.
3. Aqueça o azeite de dendê em uma panela funda, em fogo médio.
4. Com uma colher, modele bolinhos e frite até dourar por fora e ficar macio por dentro.
5. Se desejar, abra o bolinho e recheie com camarão, vatapá ou pimenta antes de servir.
6. Escorra em papel-toalha e sirva quente.

💡 Dicas Importantes

• Bata a massa por tempo suficiente para ficar aerada; bolinhos mais leves ficam mais crocantes.
• Não use azeite de dendê muito quente para evitar que queime por fora e fique cru por dentro.
• Sirva imediatamente após fritar para manter crocância.
• Para uma versão vegetariana, evite recheios com camarão e use apenas vatapá ou salada.