Ingredientes

• 1 xícara de canjica (milho para canjica)
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de amendoim torrado e sem casca
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Deixe a canjica de molho por pelo menos 12 horas antes de começar o preparo.
2. 2. Cozinhe a canjica em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
3. 3. Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e escorra a água.
4. 4. Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que a mistura comece a ferver.
5. 5. Adicione a canjica cozida e misture bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos até a mistura engrossar e a canjica ficar bem cremosa.
6. 6. Acrescente o amendoim torrado e misture bem. Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.