Ingredientes

• 4 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde escorrido
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de amido de milho (maisena)
• 1 pitada de sal
• Cinnamon (opcional) para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1. Se estiver usando espigas de milho, retire os grãos com uma faca. Bata o milho no liquidificador com o leite até formar uma mistura homogênea. Se estiver usando milho enlatado, basta escorrer e bater no liquidificador com o leite.
2. 2. Coe a mistura para retirar o excesso de fibras e obter um creme mais liso.
3. 3. Em uma panela, adicione o creme de milho, o açúcar, a manteiga, o sal e o amido de milho. Misture bem.
4. 4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse e fique com uma consistência cremosa.
5. 5. Quando o curau estiver no ponto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
6. 6. Se desejar, polvilhe canela por cima para dar um toque especial e sirva quente ou frio.