Molho Madeira Caseiro Simples e Rápido
Aprenda a fazer molho madeira caseiro simples e rápido, ideal para acompanhar carnes e deixar sua refeição ainda mais saborosa.
Ingredientes
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto, até formar um roux (uma pastinha).
- 3. Despeje o vinho tinto e mexa bem para dissolver o roux.
- 4. Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o molho engrosse.
- 5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6. Sirva o molho madeira sobre carnes assadas ou grelhadas, como filé mignon, picanha ou frango.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: Rende aproximadamente 4 porções
Calorias: 70 kcal por porção
Gordura: 5g
Carboidratos: 5g
Proteínas: 1g
Dicas Extras:
- Vinho: Use um vinho tinto seco de boa qualidade, pois ele será a base do sabor do molho. Evite vinhos muito frutados ou doces.
- Cogumelos: Além do champignon, você pode usar cogumelos frescos do tipo paris, shitake ou shimeji para dar um toque mais sofisticado.
- Textura: Se você preferir um molho mais líquido, não adicione o amido de milho. Ele serve apenas para engrossar, caso prefira uma consistência mais cremosa.
- Acompanhamentos: O molho madeira combina perfeitamente com purê de batata, arroz de amêndoas ou batatas assadas.
Esse molho madeira caseiro vai transformar qualquer prato simples em uma verdadeira refeição gourmet. Sirva com amor e surpreenda seus convidados com o sabor autêntico de uma receita clássica da culinária portuguesa! 😋🍽️