Receita de Moussaka Tradicional

Name: Receita de Moussaka Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: Grega
Ingredients: 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas; Sal a gosto; Azeite para grelhar; 500g de carne moída; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates maduros picados; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto; 1 colher de chá de canela em pó (opcional); 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 500 ml de leite; Sal, pimenta e noz-moscada a gosto; 1 gema de ovo (opcional); 50g de queijo ralado (parmesão ou kefalotyri)

A moussaka é um prato clássico da culinária grega, que lembra uma lasanha, mas feita com camadas de berinjela, carne moída bem temperada e um delicioso molho branco gratinado. Perfeita para impressionar no almoço de domingo ou em um jantar especial.

🍆 Ingredientes

Para a base:

2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
Sal a gosto
Azeite para grelhar

Para o recheio de carne:

500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado ou 2 tomates maduros picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
1 colher de sopa de azeite

Para o molho branco (bechamel):

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
1 gema de ovo (opcional, para dar mais cremosidade)
50g de queijo ralado (parmesão ou kefalotyri)

👨‍🍳 Modo de Preparo

Prepare a berinjela: Polvilhe sal nas fatias de berinjela e deixe descansar por 20 minutos para tirar o amargor. Enxágue e seque bem. Grelhe em uma frigideira com azeite até dourarem dos dois lados. Reserve.
Recheio de carne: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe dourar bem. Adicione os tomates, extrato de tomate e os temperos (sal, pimenta, noz-moscada e canela, se usar). Cozinhe até ficar um molho espesso.
Molho branco: Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e misture bem até formar uma pastinha. Aos poucos, adicione o leite mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e misture a gema e o queijo ralado.
Montagem: Em um refratário, faça camadas de berinjela, carne moída, mais berinjela e finalize com o molho branco. Salpique mais queijo por cima.
Forno: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até gratinar bem.

✅ Dicas

Você pode substituir a carne bovina por cordeiro para uma versão mais tradicional.
Para uma versão mais leve, asse as fatias de berinjela em vez de fritá-las.