Panna Cotta de Maracujá – Receita Deliciosa e Refrescante

Com um toque tropical, a panna cotta de maracujá é uma variação sofisticada e refrescante da clássica sobremesa italiana. Ela combina a cremosidade do creme de leite com a acidez marcante do maracujá, criando uma experiência única!

Ingredientes

Base da Panna Cotta

• 500 ml de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Calda de Maracujá

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (ou natural coado)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
• Sementes de 1 maracujá para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina com a água e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar. Não deixe ferver.
3. Desligue o fogo, adicione a baunilha e a gelatina hidratada. Mexa bem até dissolver.
4. Despeje a mistura em taças ou potinhos. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
5. Para a calda: leve ao fogo o suco de maracujá com açúcar e o amido (se usar). Cozinhe por 3-5 minutos até engrossar levemente. Deixe esfriar.
6. Sirva a panna cotta gelada com a calda por cima e, se desejar, decore com sementes de maracujá.

Dicas

• Você pode substituir o maracujá por outra fruta cítrica como manga ou abacaxi.
• Use creme de leite fresco para obter a textura ideal.
• A calda também pode ser feita sem amido, apenas reduzindo o suco com açúcar até encorpar.