Receita de Pastel de Nata com Massa Folhada

Aprenda a fazer os autênticos pastéis de nata, um dos doces mais famosos da culinária portuguesa. Com uma massa folhada crocante e um recheio cremoso, essa iguaria é perfeita para um café da tarde ou sobremesa especial. Descubra o passo a passo completo para preparar os melhores pastéis de nata, com dicas e informações nutricionais.

INGREDIENTES PARA PASTEL DE NATAS

Para a massa folhada:

• 300 g de massa folhada pronta (ou caseira, se preferir).

Para o creme:

• 500 ml de leite integral
• 1 casca de limão (somente a parte amarela)
• 1 pau de canela
• 250 g de açúcar
• 30 g de farinha de trigo
• 6 gemas de ovo
• 100 ml de água

Modo de Preparo

1. Preparando a massa folhada:

1. Se estiver usando massa folhada pronta, desenrole-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
2. Enrole a massa formando um cilindro e corte em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura.
3. Coloque cada rodela no fundo das forminhas de alumínio e pressione com os dedos para formar uma base fina e uniforme, cobrindo as laterais. Reserve na geladeira enquanto prepara o creme.

2. Preparando o creme:

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda leve (aproximadamente 3 minutos). Reserve.
2. Em outra panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela, sem deixar ferver. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com um pouco do leite quente para dissolver, e depois adicione o restante do leite, mexendo bem.
4. Incorpore a calda de açúcar ao leite com farinha, misturando até obter um creme homogêneo.
5. Deixe o creme esfriar ligeiramente e adicione as gemas peneiradas, mexendo continuamente para evitar que cozinhem.

3. Montagem e finalização:

1. Preaqueça o forno a 250°C (ou a temperatura mais alta possível do seu forno).
2. Preencha as forminhas com a massa folhada com o creme até ¾ da sua capacidade.
3. Leve ao forno bem quente e asse por 12 a 15 minutos, ou até que a superfície dos pastéis fique dourada e com manchas escuras características.
4. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas para o Melhor Resultado:

Para um sabor mais autêntico, use gemas frescas e ingredientes de qualidade

Utilize um forno bem quente para obter as manchas douradas características na superfície.

Se desejar, polvilhe os pastéis prontos com açúcar de confeiteiro ou canela em pó antes de servir.

Informações Nutricionais (por unidade, aproximadamente):

• Calorias: 215 kcal
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 11 g
• Fibras: 0,5 g
• Açúcares: 18 g