Direto da Galícia, esse prato é a prova de que simplicidade e sabor andam juntos. Macio, bem temperado e servido à moda antiga. Uma verdadeira iguaria da costa espanhola!
Polvo à Galega Passo a Passo Receita Espanhola Tradicional
O Polvo à Galega é uma das receitas mais emblemáticas da culinária da Galícia, no norte da Espanha. Também muito apreciado em Portugal, esse prato une o sabor delicado do polvo com a simplicidade das batatas, do azeite de oliva e da páprica.
🥔 Ingredientes
- 1 polvo inteiro (cerca de 1,5 kg)
- 5 batatas médias
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal grosso a gosto
- Páprica doce ou picante (ou as duas) a gosto
- Folha de louro (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
- Lave bem o polvo. Leve uma panela grande com água ao fogo e, quando começar a ferver, mergulhe o polvo e retire 3 vezes para que os tentáculos enrolem.
- Cozinhe o polvo por cerca de 45 minutos ou até ficar macio. Adicione uma folha de louro, se desejar.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas em água e sal até ficarem macias.
- Corte o polvo cozido em rodelas.
- Monte o prato: coloque uma base de batatas, por cima o polvo, e regue generosamente com azeite de oliva. Finalize com páprica e sal grosso.