Receita de Batata Rosti com Batata Crua
Aprenda a fazer uma deliciosa batata rosti utilizando batata crua, uma receita simples e saborosa.
Ingredientes
- 4 batatas médias cruas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Salsinha picada (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem as batatas e rale-as em tiras finas. Não é necessário descascar.
- Em um pano limpo, retire o excesso de água das batatas raladas.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e um pouco de óleo.
- Coloque as batatas raladas na frigideira, temperando com sal e pimenta.
- Modele as batatas em um formato de disco e frite em fogo médio por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
- Retire da frigideira, coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva com salsinha picada, se desejar.
Dicas de Preparo e Conservação para Batata Rösti com Batata Crua 🥔
- Escolha da Batata 🥔:
Utilize batatas firmes e de boa qualidade, como a batata asterix ou inglesa, que têm maior quantidade de amido e são ideais para ralar e fritar. - Ralar a Batata 🧀:
Ao ralar a batata crua, escolha um ralador grosso para garantir que ela fique em pedaços grandes, o que ajuda a formar a crosta crocante característica do rösti. Lembre-se de não lavar as batatas depois de ralar, pois o amido presente ajuda na liga da massa. - Temperos 🌿:
Tempere a batata ralada com sal, pimenta-do-reino e ervas frescas como alecrim ou tomilho para dar um toque especial. Fique à vontade para adicionar alho picado ou cebola ralada para um sabor mais intenso. - Manteiga ou Óleo 🧈:
A tradicional batata rösti é feita com manteiga, o que confere um sabor rico e uma crosta dourada. Caso prefira uma versão mais leve, pode usar óleo de girassol ou azeite de oliva. A escolha do óleo vai impactar no sabor final. - Cuidado ao Fritar 🔥:
A fritura deve ser feita em fogo médio para que as batatas cozinhem por dentro e fiquem crocantes por fora. Se for fazer uma versão maior, você pode moldar a mistura em uma panela grande e depois virar o rösti com a ajuda de um prato para fritar o outro lado. - Tempo de Fritura ⏱️:
Cada lado da batata deve ser frito por cerca de 5-7 minutos, dependendo da espessura da camada. O ideal é que ela fique dourada e crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e suave. - Servindo 🍽️:
O rösti pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne, ovos fritos ou até como prato principal em um brunch. Também fica ótimo com um pouco de creme azedo ou queijo ralado por cima. - Validade e Conservação 🧊:
A batata rösti deve ser consumida imediatamente após o preparo para manter sua crocância. Caso sobre algum, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque no forno por alguns minutos para recuperar a crocância.