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Receita vatapá de frango simples com pão

Recipe by Receitas Do ClauCourse: Receitas, receitas saudaveis, receitas do clau, comida, food, sabor, receita de, saude, bem estar, sem gluten, sem lactose, vegano, sem ovosCuisine: brasilDifficulty: Fácil

Porções

Tempo de preparo

minutes

Tempo de cozimento

minutes

Calorias

350

kcal

Descubra como preparar um vatapá de frango simples com pão, uma receita tradicional brasileira que é deliciosa e fácil de fazer. Este prato típico da culinária baiana

Ingredientes

500g de peito de frango cozido e desfiado
6 pães franceses amanhecidos (ou 4 xícaras de pão de forma), sem casca e picados
500ml de leite de coco
2 xícaras de água
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 tomates picados
1/2 xícara de azeite de dendê
1/2 xícara de amendoim torrado sem casca e sem sal
1/2 xícara de castanha de caju torrada sem sal
1 colher de sopa de gengibre ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Coentro ou salsinha picada a gosto

Receitas

Preparar o Pão:
Em uma tigela, coloque os pedaços de pão e cubra com metade do leite de coco e a água. Deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até que o pão esteja bem embebido.
Preparar o Creme:
No liquidificador, bata a mistura de pão embebido com o leite de coco restante, até obter um creme homogêneo. Reserve.
Preparar o Refogado:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o pimentão, e o gengibre até dourarem.
Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
Adicionar Frango e Creme:
Acrescente o frango desfiado ao refogado e misture bem.
Despeje o creme de pão na panela e mexa constantemente para evitar que grude no fundo.
Incorporar Amendoim e Castanha:
No liquidificador, bata o amendoim e a castanha de caju até obter uma farinha fina.
Adicione essa mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o vatapá engrosse e fique cremoso. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
Ajustar Temperos:
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais leite de coco ou água, conforme sua preferência.
Servir:
Finalize com coentro ou salsinha picada.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, de acarajé ou vatapá de peixe.

Receitas do Clau

Para um sabor extra, você pode adicionar camarões secos ao refogado.
Se não tiver azeite de dendê, use azeite de oliva, mas saiba que o sabor será um pouco diferente.
O vatapá pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e reaquecido antes de servir.