Torta de Legumes Sem Glúten
Uma receita de torta de legumes deliciosa e sem glúten, perfeita para quem busca opções mais saudáveis sem abrir mão do sabor!
Por: Clau Amorim
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Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de arroz (ou farinha sem glúten de sua preferência)
- 1/4 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de chia ou linhaça (opcional, para dar liga)
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó (sem glúten)
Recheio:
- 1 cenoura média ralada
- 1 abobrinha média ralada
- 1/2 xícara de brócolis picado (ou outro legume de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional, pode usar queijo sem lactose ou vegano)
- 2 ovos batidos
- 1/4 xícara de creme de leite (pode substituir por creme de leite de coco ou iogurte grego)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o óleo de coco (ou azeite), a água, o sal, o fermento e a chia ou linhaça. Mexa até formar uma massa homogênea e um pouco mais firme.
- Se a massa ficar muito pegajosa, adicione mais um pouco de farinha de arroz até atingir a consistência desejada. Deixe descansar por 10 minutos.
Preparando o Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a cenoura, a abobrinha, o brócolis e o pimentão, e refogue por mais alguns minutos até que os legumes fiquem al dente.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture os legumes refogados com os ovos batidos, o creme de leite, o queijo ralado (se for usar), sal, pimenta e as ervas. Ajuste o tempero conforme necessário.
Montagem da Torta:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com as mãos ou um rolo em uma forma de torta untada (ou forrada com papel manteiga), até cobrir todo o fundo e as laterais.
- Coloque o recheio por cima da massa e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
Servir:
- Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Decore com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque extra de sabor.
Dicas e Variações:
- Você pode adicionar outros legumes à sua torta, como cogumelos, espinafre ou abóbora.
- Se preferir uma versão vegana, basta substituir os ovos e o creme de leite por alternativas à base de plantas.
- Para dar um toque crocante, você pode polvilhar farinha de amêndoa por cima da torta antes de assar.