Bolo de Noiva com Ameixa e Vinho – Tradicional e Úmido

O bolo de noiva com ameixa e vinho é um clássico das festas tradicionais, especialmente no Nordeste. Feito com massa escura e úmida, recheio rico de ameixa e um leve toque de vinho, ele é perfeito para ocasiões especiais e também para surpreender a família em casa.

Ingredientes da Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho tinto suave
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (sopa) de cacau em pó (opcional para cor mais intensa)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de Ameixa

• 300 g de ameixa preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de vinho tinto suave
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, coloque as ameixas, o vinho, o açúcar e a água.
2. Cozinhe em fogo baixo até que as ameixas fiquem bem macias e o líquido reduza.
3. Desligue, espere esfriar e bata levemente no processador ou amasse com garfo.

Modo de Preparo da Massa

1. Bata os ovos com a manteiga e o açúcar mascavo até formar um creme claro.
2. Adicione aos poucos a farinha, alternando com o vinho.
3. Misture a canela, o cravo e o cacau.
4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
5. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.

Montagem

• Depois de frio, corte o bolo ao meio.
• Recheie com a pasta de ameixa.
• Regue levemente com mais um pouco de vinho se quiser um bolo ainda mais úmido.
• Cubra com ganache, glacê ou deixe apenas com açúcar polvilhado.