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Receita de Biscoito de Polvilho Frito na Air Fryer

Recipe by Receitas Do ClauCourse: brasilCuisine: brasilDifficulty: Fácil

Porções

Tempo de preparo

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Tempo de cozimento

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Calorias

kcal

Aprenda a fazer biscoito de polvilho frito na air fryer de forma prática e saudável! Essa receita simples, com ingredientes básicos, resulta em biscoitos crocantes e deliciosos. Veja o passo a passo e aproveite as dicas para não errar!

Ingredientes

250g de polvilho azedo
100ml de água
100ml de óleo vegetal (soja, milho ou girassol)
1 ovo
1 colher de chá de sal (ou ajuste conforme o gosto)
100ml de leite (ajuste a quantidade conforme necessário)

Dicas Importantes

Escaldando o Polvilho: Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande. Em uma panela, aqueça o óleo junto com a água e o sal até que a mistura comece a ferver.
Misturando: Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem até que a massa fique com uma textura de farofa úmida e solte vapor.
Acrescentando o Ovo e o Leite: Adicione o ovo e, aos poucos, o leite. Amasse bem até que a massa fique lisa e homogênea. A consistência deve ser firme, mas ainda moldável. Se necessário, ajuste a quantidade de leite para que a massa não fique muito líquida ou muito dura.
Modelando os Biscoitos: Molhe as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude e modele os biscoitos em forma de palitos ou anéis, com o tamanho de cerca de 5 cm de comprimento ou 2 cm de diâmetro.
Preaquecendo a Air Fryer: Preaqueça a air fryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
Assando: Coloque os biscoitos na cesta da air fryer, deixando um espaço entre eles para que o ar circule e fiquem crocantes. Asse por 15 a 20 minutos, virando-os na metade do tempo para que dourem de maneira uniforme. Fique de olho nos últimos minutos para evitar que queimem.
Finalização: Retire os biscoitos e deixe esfriar levemente antes de servir.

Assista a Receita

Dicas do Clau

Temperatura e Preparo da Massa: O escaldamento do polvilho é essencial para a textura final. Certifique-se de despejar a mistura de água e óleo bem quente no polvilho para evitar que a massa fique esfarelada.
Consistência da Massa: A massa deve ficar úmida, mas moldável. Se a massa estiver quebradiça, adicione mais um pouco de leite até alcançar a consistência ideal.
Formato dos Biscoitos: Evite fazer biscoitos muito grossos, pois podem não assar de forma uniforme. Mantenha os tamanhos iguais para garantir um cozimento uniforme.
Espaço na Air Fryer: Deixe espaço entre os biscoitos na cesta para que o ar quente possa circular ao redor de cada um, garantindo que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Fique de Olho no Tempo: Cada air fryer pode ter pequenas diferenças na potência e no tempo necessário para dourar. Fique atento nos últimos minutos para não correr o risco de queimar.