Bola de Berlim Recheada

Doce tradicional português, com massa fofa frita e recheio cremoso — perfeita para lanches, sobremesas ou para adoçar o dia. Uma delícia clássica que agrada a todos.

🧾 Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo (tipo para pão)
• 100 g de açúcar
• 25 g de fermento de padeiro fresco (ou equivalente seco)
• 200 ml de leite morno
• 2 ovos inteiros
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• Raspa de 1/2 limão (opcional — dá aroma)
• Óleo vegetal para fritar
• 500 ml de leite
• 4–6 gemas de ovo
• 150 g de açúcar
• 50 g de farinha de trigo ou amido de milho
• 1 vagem de baunilha ou essência de baunilha (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno com um pouco de açúcar. Em seguida, numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e a raspa de limão. Faça uma cova no centro e adicione os ovos, a manteiga e o leite com fermento. Misture e sove até obter uma massa lisa e elástica. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
2. Cubra a massa com um pano e deixe levedar até dobrar de volume — cerca de 1 hora. Depois, modele pequenas bolas (≈ 50–60 g cada), coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais 20–30 minutos. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
3. Enquanto a massa leveda, prepare o creme: aqueça o leite com a vagem de baunilha. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a farinha (ou amido). Retire a vagem do leite e verta aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Leve de novo ao fogo baixo mexendo até engrossar. Deixe esfriar. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
4. Aqueça bastante óleo numa panela funda (cerca de 170–180 °C). Frite as bolas por cerca de 2–3 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
5. Enquanto ainda quentes, polvilhe as bolas com açúcar. Depois de frias, com um saco de confeitar, recheie cada uma com o creme preparado. :contentReference[oaicite:5]{index=5}

💡 Dicas

• Para a massa ficar bem fofa, não acelere a fermentação — o tempo é importante. :contentReference[oaicite:6]{index=6}
• Mantenha a temperatura do óleo controlada (não muito alta) para que o interior cozinhe bem sem queimar por fora. :contentReference[oaicite:7]{index=7}
• Pode variar o recheio: creme pasteleiro clássico, doce de ovos, doce de leite, chocolate ou compotas, conforme preferir. :contentReference[oaicite:8]{index=8}
• Recheie as bolas somente depois de frias — isso ajuda o creme a manter a textura e evita que derreta.