Bolo de Caco: Pão Português da Madeira Simples
O Bolo de Caco é um pão típico da Madeira, Portugal, com uma textura macia e crocante por fora, ideal para acompanhar refeições ou ser servido como petisco. Feito com batata-doce, esse pão tem um sabor único e uma crocância irresistível. Simples de fazer e com um toque rústico, o Bolo de Caco vai te transportar direto para a Madeira!
Ingredientes:
🥔 2 batatas-doces médias cozidas e amassadas
🌾 500g de farinha de trigo
🧂 1 colher (chá) de sal
💧 200 ml de água morna
🍯 1 colher (sopa) de açúcar
🍋 1 colher (chá) de fermento biológico seco
🧈 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou manteiga derretida)
Modo de preparação:
1️⃣ Prepare as batatas : Cozinhe as batatas-doces até ficarem bem macias. Depois, amasse-as com um garfo até formar um purê bem liso. Deixe esfriar um pouco.
2️⃣ Misture os líquidos e o fermento : Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
3️⃣ Prepare uma massa : Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o purê de batata-doce. Adicione a mistura de fermento e azeite (ou manteiga) e vá misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha para dar o ponto.
4️⃣ Sove a massa : Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique macia e metalúrgica.
5️⃣ Deixe descansar : Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.
6️⃣ Modele os pães : Após o descanso, divida a massa em porções pequenas e modele em bolinhas ou em formatos mais achatados, como discos.
7️⃣ Cozinhe na frigideira : Aqueça uma frigideira grande, de preferência antiaderente, em fogo baixo. Coloque os pães na frigideira e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e com uma crosta crocante.
8️⃣ Sirva : Sirva o Bolo de Caco quente, acompanhado de azeite, alho ou manteiga.
Dicas para o Sucesso:
✅ Sove bem a massa : Isso ajuda a garantir uma textura mais leve e macia no pão.
✅ Ajuste do tempo de cozimento : Dependendo da espessura do pão, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento para garantir que fique bem dourado por fora e macio por dentro.
✅ Experimente os recheios : O Bolo de Caco também fica delicioso quando servido com queijos, carnes ou até como acompanhamento de sopas e saladas.
🛑 Armazenamento e Validade:
- O Bolo de Caco pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente.
- Para conservar por mais tempo, guarde na geladeira e aqueça antes de servir.
Agora é só saborear esse Bolo de Caco , o delicioso pão português da Madeira, perfeito para qualquer ocasião! 🥖🇵🇹