Costela Gaúcha Perfeita na Panela de Pressão
Aprenda a fazer a costela gaúcha na panela de pressão de forma rápida e fácil, sem perder o sabor incrível!
Costela Gaúcha Perfeita na Panela de Pressão: Sabor Incrível e Rápido!
A costela gaúcha é um prato clássico da culinária brasileira, cheio de sabor e tradição. Prepará-la na panela de pressão é uma forma rápida e prática de obter uma carne super macia, desmanchando na boca. O tempero e a forma de cozimento tornam essa costela suculenta e cheia de sabor!
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina (de preferência com um pouco de gordura) 🍖
- 1 cebola grande picada 🧅
- 4 dentes de alho picados 🧄
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite 🫒
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto) 🧂
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino 🌶️
- 1 colher de sopa de paprika ou pimentão doce 🌶️
- 1 colher de chá de cominho 🌿
- 1 folha de louros 🍃
- 2 tomates grandes picados 🍅
- 1 xícara de caldo de carne (pode ser feito com tablete ou em pó) 🍲
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional, mas recomendado para intensificar o sabor) 🍷
- Salsinha e cebolinha picada para finalizar 🌿
Modo de Preparo:
1️⃣ Temperando a costela: Em uma tigela grande, tempere a costela com sal, pimenta-do-reino, cominho e paprika. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem. Se possível, deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar mais sabor.
2️⃣ Selando a costela: Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione a costela e sele todos os lados da carne até que fiquem dourados. Isso ajuda a concentrar o sabor.
3️⃣ Refogando os temperos: Após selar a carne, retire-a da panela e, na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
4️⃣ Adicionando os líquidos: Coloque os tomates picados na panela e refogue até começarem a desmanchar. Adicione o caldo de carne e, se desejar, o vinho tinto. Deixe ferver por 2 a 3 minutos para evaporar o álcool do vinho.
5️⃣ Cozinhando a costela: Volte a costela para a panela, adicione a folha de louro e cubra com água (aproximadamente 1 a 2 xícaras). Feche a panela de pressão e, assim que pegar pressão, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos.
6️⃣ Finalizando a costela: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a costela está bem macia. Se necessário, deixe cozinhar por mais 10-15 minutos sem a tampa, para apurar o molho.
7️⃣ Servindo: Retire a costela da panela e sirva com o molho que se formou. Finalize com salsinha e cebolinha picada por cima.
Dicas Extras:
- Selar bem a carne: Não pule a etapa de selar a costela antes de cozinhá-la, pois isso vai garantir que ela fique bem saborosa.
- Ajustando o tempero: Caso prefira um toque mais picante, adicione um pouco de pimenta caiena ou uma pimenta dedo-de-moça picada.
- Molho extra: Se preferir um molho mais espesso, após abrir a panela, retire um pouco do caldo e leve a uma panela pequena. Deixe reduzir até alcançar a consistência desejada.
- Acompanhamentos perfeitos: Sirva a costela com arroz branco, purê de batatas ou batatas assadas para um prato ainda mais completo e saboroso.
Com essa receita de Costela Gaúcha na Panela de Pressão, você vai preparar uma carne suculenta e cheia de sabor de forma rápida e prática! Aproveite e surpreenda a todos com um prato delicioso e cheio de tradição! 😋🔥🍖