Cuscuz Nordestino com Carne Seca: O Nordeste na Sua Mesa!
O Cuscuz com Carne Seca é uma verdadeira iguaria nordestina que combina simplicidade e sabor de uma maneira irresistível. Esse prato é perfeito para um almoço ou jantar acolhedor, acompanhado de uma saladinha fresca ou até mesmo como prato principal.
Ingredientes:
- 🌽 2 xícaras (chá) de flocão de milho (cuscuz)
- 🐄 300g de carne seca desfiada (dê uma dessalgada, se necessário)
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍅 2 tomates picados
- 🧴 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 💧 2 xícaras (chá) de água (ou caldo de carne)
- 🌶️ 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- 🧈 1 colher (sopa) de manteiga (para dar o toque final)
Modo de Preparo:
1️⃣ Dessalgue a carne seca: Se necessário, dessalgue a carne seca. Para isso, coloque a carne de molho em água por 24 horas, trocando a água de vez em quando, ou cozinhe a carne em água fervente por cerca de 40 minutos para tirar o excesso de sal. Depois, desfie a carne.
2️⃣ Prepare a carne seca: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva 🧴 e refogue a cebola 🧅 e o alho 🧄 até ficarem dourados e perfumados. Adicione os tomates 🍅 picados e o pimentão 🌶️ (se estiver usando) e deixe refogar por mais 3 minutos até os tomates soltarem um pouco de caldo. Junte a carne seca desfiada 🐄 e misture bem, refogando por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3️⃣ Prepare o cuscuz: Em uma vasilha, coloque o flocão de milho 🌽. Aos poucos, vá adicionando água 💧 (ou caldo de carne) e misturando com as mãos até o flocão ficar úmido, mas não empapado. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem.
4️⃣ Cozinhe o cuscuz: Coloque o flocão de milho hidratado em uma cuscuzeira (panela própria para cuscuz) ou em uma peneira metálica. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o cuscuz esteja completamente cozido e macio. Se necessário, acrescente mais água ao longo do processo.
5️⃣ Finalize o prato: Depois de pronto, retire o cuscuz da cuscuzeira e coloque-o em uma travessa. Misture a carne seca refogada com o cuscuz e adicione a manteiga 🧈 para dar um toque cremoso e saboroso. Misture bem para que o cuscuz fique bem temperado.
6️⃣ Sirva: Decore com cheiro-verde 🌿 picado e sirva imediatamente!
Dicas para o Sucesso:
✅ Hidrate bem o flocão: A hidratação correta do flocão é fundamental para que o cuscuz fique fofinho e leve.
✅ Use caldo de carne: Para um sabor ainda mais intenso, substitua a água por caldo de carne caseiro ou de boa qualidade.
✅ Varie o recheio: O cuscuz também pode ser feito com queijo coalho, frango desfiado, legumes ou até mesmo camarões, se preferir.
Tabela Nutricional (Porção: 1 prato)
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 400 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras Totais | 15 g |
| Gorduras Saturadas | 5 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 900 mg |
Agora você tem a receita de Cuscuz Nordestino com Carne Seca, um prato delicioso e super nutritivo, cheio de sabores autênticos do Nordeste. Aproveite essa refeição deliciosa!