Carne de Sol com Macaxeira: Pedacinhos do nordeste na sua casa
A Carne de Sol com Macaxeira é um dos pratos mais emblemáticos do Nordeste. Com sua carne suculenta e a macaxeira macia, é uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Esse prato é perfeito para um almoço especial, acompanhado de arroz e feijão verde ou uma saladinha fresca.
Ingredientes:
- 🐄 500g de carne de sol desfiada (deixe de molho em água por algumas horas para dessalgar, se necessário)
- 🍠 500g de macaxeira (aipim ou mandioca) descascada e cortada em pedaços
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌶️ 1 pimentão verde picado (opcional)
- 🧴 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 Cheiro-verde picado (a gosto)
- 🧈 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para dar cremosidade)
- 💧 Água (o suficiente para cozinhar a macaxeira)
Modo de Preparo:
1️⃣ Dessalgue a carne de sol: Se necessário, dessalgue a carne de sol. Coloque a carne em uma tigela com água e deixe de molho por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Em seguida, desfie a carne.
2️⃣ Cozinhe a macaxeira: Coloque os pedaços de macaxeira em uma panela com água e sal e leve ao fogo médio. Cozinhe até que a macaxeira esteja bem macia (aproximadamente 25-30 minutos). Após o cozimento, escorra bem a água e reserve.
3️⃣ Prepare a carne de sol: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva 🧴 e refogue a cebola 🧅 e o alho 🧄 até ficarem dourados. Adicione a carne de sol desfiada 🐄 e refogue por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Se desejar, adicione o pimentão 🌶️ picado para dar mais sabor e cor ao prato.
4️⃣ Misture com a macaxeira: Em uma panela grande ou frigideira, junte a macaxeira cozida com a carne de sol refogada. Misture bem, acrescentando a manteiga 🧈 para deixar o prato mais cremoso e saboroso. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
5️⃣ Finalize e sirva: Decore com cheiro-verde 🌿 picado por cima e sirva o prato imediatamente, acompanhado de arroz branco e uma saladinha de folhas verdes.
Dicas para o Sucesso:
✅ Macaxeira cozida no ponto: A macaxeira deve ser cozida até que fique bem macia, mas sem desmanchar.
✅ Ajuste o tempero: A carne de sol já tem bastante sabor, então ajuste o sal com cuidado para não ficar salgado demais.
✅ Varie no acompanhamento: Além de arroz, você pode servir o prato com feijão verde, farofa de ovos ou até uma saladinha de tomate com cebola.
Tabela Nutricional (Porção: 1 prato)
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras Totais | 20 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Fibras | 6 g |
| Sódio | 800 mg |
Agora você tem uma receita deliciosa de Carne de Sol com Macaxeira, um prato autêntico e cheio de sabor nordestino, perfeito para um almoço ou jantar de dar água na boca!