Ingredientes

• 1 xícara de feijão carioca ou feijão preto
• 200g de bacon cortado em cubos
• 200g de linguiça calabresa picada
• 4 ovos cozidos e picados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Cozinhe o feijão até que fique macio, mas firme. Reserve.
2. 2. Em uma panela grande, frite o bacon até que fique bem dourado e crocante. Retire e reserve.
3. 3. Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
4. 4. Acrescente o feijão cozido à panela, misture bem e deixe refogar por alguns minutos.
5. 5. Adicione os ovos cozidos e picados, a farinha de mandioca e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até que a farinha de mandioca esteja bem incorporada.
6. 6. Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente. Aproveite essa deliciosa receita tradicional de feijão tropeiro!