Geleia de Mocotó: Aprenda a Receita Passo a Passo para Ficar Perfeita!

Aprenda a fazer a geleia de mocotó caseira, seguindo a receita passo a passo para que ela fique perfeita! Uma sobremesa deliciosa e única.

1️⃣ Preparando o Mocotó:

Comece lavando bem o mocotó para remover qualquer resíduo. Coloque-o em uma panela de pressão com 1,5 litro de água e cozinhe por aproximadamente 1 a 1h30 ou até que a carne do mocotó esteja bem macia e comece a soltar do osso. Lembre-se de retirar toda a gordura e impurezas durante o cozimento.

2️⃣ Retirando o Caldo:

Após o mocotó estar bem cozido, retire os pedaços de carne e coe o caldo que restou. Esse caldo será a base da sua geleia.

3️⃣ Coando a Gelatina:

Agora, o truque para uma geleia com a textura perfeita: deixe o caldo esfriar um pouco e coloque-o na geladeira. Quando ele estiver bem gelado, vai se transformar em uma gelatina natural devido à gelatina presente no mocotó. Retire essa gelatina da geladeira, corte em pedaços pequenos e reserve.

4️⃣ Fazendo a Geleia:

Em uma panela grande, adicione a gelatina de mocotó, o açúcar, o suco de limão, a canela em pau e o cravo-da-índia. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar dissolva completamente e a mistura engrosse, formando a consistência de geleia. Isso pode levar de 30 a 40 minutos, então tenha paciência!

5️⃣ Testando o Ponto da Geleia:

Para saber se a geleia está no ponto, faça o teste do prato: coloque uma pequena quantidade de geleia em um prato e leve ao congelador por 2 minutos. Depois, passe o dedo na geleia e, se ela não escorrer, está pronta!

6️⃣ Finalizando e Armazenando:

Quando a geleia atingir o ponto certo, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire a canela em pau e o cravo. Depois, transfira para potes de vidro esterilizados e tampe bem. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.

🍯 Doçura ao seu gosto: Se preferir uma geleia mais doce, adicione mais açúcar. Se quiser uma versão mais natural, substitua o açúcar por mel.
🌿 Aromatize com ervas: Se você gosta de um toque de sabor mais exótico, pode adicionar erva-doce ou gengibre durante o cozimento.
🧊 Consistência ideal: Se você achar que a geleia ficou muito líquida, deixe no fogo por mais tempo para reduzir a calda. Se ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água e deixe ferver mais um pouco.
🍞 Dica de uso: Essa geleia fica maravilhosa em pães caseiros, torradas, bolos e até como recheio de tortas e doces!

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