Molho Caesar – Receita Original para Suas Saladas 🥗
O molho Caesar original, cremoso e saboroso, é a escolha perfeita para dar um toque especial às suas saladas. Confira a receita!
Ingredientes 🛒
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥄 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧀 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 🍋 Suco de 1 limão
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🍳 1 gema de ovo (opcional)
- 🍶 1/4 xícara de azeite de oliva
Modo de Preparo 👩🍳
- 1. Em um processador ou liquidificador, coloque o alho picado, a mostarda Dijon, o creme de leite, o parmesão e o suco de limão.
- 2. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- 3. Se desejar, adicione a gema de ovo para uma consistência mais rica e cremosa.
- 4. Com o liquidificador ou processador ainda ligado, adicione o azeite de oliva aos poucos até o molho emulsionar e ficar bem cremoso.
- 5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6. Sirva o molho sobre sua salada favorita, como a clássica salada Caesar, ou use como molho para petiscos.
Dicas de Preparo e Conservação para Molho Caesar 🥗
- Anchovas 🐟:
As anchovas são um ingrediente chave no molho Caesar, trazendo um sabor umami único. Não se preocupe, o sabor delas não ficará forte, apenas realça a cremosidade e profundidade do molho. Se não gostar, pode diminuir a quantidade ou até mesmo substituir por molho de peixe. - Queijo Parmesão 🧀:
Utilize queijo parmesão de boa qualidade, preferencialmente ralado na hora. Isso fará toda a diferença na textura e sabor do molho, tornando-o mais cremoso e intenso. - Ovos 🍳:
O ovo é o segredo para a cremosidade do molho Caesar. Você pode usar ovos crus (se a qualidade permitir) ou ovos pasteurizados para garantir segurança alimentar. O ovo ajuda a dar a textura suave ao molho. - Azeite de Oliva 🌿:
Use um bom azeite de oliva extra virgem para dar um toque de frescor e equilíbrio ao molho. O azeite também contribui para a cremosidade, fazendo o molho emulsificar melhor. - Alho e Limão 🍋:
O alho fresco e o limão são essenciais para dar aquele sabor marcante e refrescante que caracteriza o molho Caesar. Não exagere no alho, uma pitada já é suficiente para equilibrar os sabores. - Mistura de Ingredientes 🥄:
Para fazer o molho, basta misturar todos os ingredientes em um processador ou liquidificador, ou se preferir, pode fazer à mão com um fouet. Vá ajustando a textura com um pouco de água ou azeite, conforme necessário. - Validade e Conservação 🧊:
O molho Caesar caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Guarde em um recipiente bem fechado. Para preservar a frescura e a cremosidade, é importante consumi-lo rapidamente após o preparo. - Acompanhamentos 🍽️:
O molho Caesar é perfeito para saladas verdes, especialmente a tradicional salada Caesar, com alface romana, croutons e frango grelhado. Também pode ser servido como acompanhamento para hambúrgueres ou sanduíches.