Moqueca de peixe Baiana com Leite de Coco Caseiro
Aprenda a fazer a tradicional moqueca baiana com leite de coco caseiro. Uma receita cheia de sabor e ingredientes frescos!
Por: Clau Amorim
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🥘 Receita de Moqueca Baiana com Leite de Coco Caseiro Autêntica Moqueca Baiana
A moqueca baiana é um prato típico do Brasil, com uma mistura deliciosa de sabores, como o leite de coco e o dendê. A versão com leite de coco caseiro traz um toque ainda mais especial e autêntico para o prato, deixando-o mais cremoso e cheio de sabor. Acompanhe a receita detalhada abaixo e prepare essa iguaria tradicional!
Ingredientes:
Para o leite de coco caseiro:
- 1 coco fresco ou 2 pacotes de coco ralado (sem açúcar)
- 400 ml de água morna
Para a moqueca:
- 1 kg de peixe (como robalo, tilápia ou dourado)
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1/2 maço de coentro fresco picado
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê (importante para o sabor baiano!)
- 400 ml de leite de coco caseiro (ou enlatado, se preferir)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, se gostar de um toque picante)
Modo de Preparo:
Leite de Coco Caseiro:
- Prepare o leite de coco: Se for usar coco fresco, rale a carne do coco e coloque-a no liquidificador com 400 ml de água morna. Bata bem até formar um líquido espesso. Coe a mistura em um pano de prato limpo ou peneira fina para extrair o leite. Reserve.
- Dica: Se estiver usando coco ralado seco, o processo é o mesmo. Coloque o coco ralado no liquidificador com água morna, bata bem e coe.
Preparando a Moqueca:
- Tempere o peixe: Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar sabor.
- Cozinhe os vegetais: Em uma panela de barro (se tiver, pois é o utensílio tradicional para moqueca), ou uma panela comum, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os pimentões (verde e vermelho) e os tomates picados. Refogue por mais 5 minutos, até os tomates amolecerem.
- Adicione o peixe: Coloque os filés de peixe temperados sobre os vegetais refogados. Adicione a folha de louro e a pimenta dedo-de-moça (se preferir um toque picante).
- Cozinhe a moqueca: Adicione o azeite de dendê e o leite de coco caseiro à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, até o peixe ficar bem cozido e os sabores estarem bem incorporados. Se necessário, adicione um pouco de água ou mais leite de coco para dar o ponto de caldo da moqueca.
- Finalização: Quando o peixe estiver pronto, adicione o coentro e a cebolinha picados, misture suavemente e deixe descansar por 5 minutos para que os sabores se unam.
Dicas Importantes:
- Se preferir uma moqueca mais cremosa, adicione mais leite de coco até atingir a textura desejada.
- Sirva a moqueca com arroz branco e farofa de dendê para uma refeição completa e super saborosa.
- Para um toque especial, acrescente batatas cozidas no fundo da panela antes de colocar o peixe. Elas vão absorver todo o sabor da moqueca e ficam deliciosas.
Benefícios do Leite de Coco Caseiro:
O leite de coco caseiro é uma opção mais natural e saborosa, sem conservantes. Ele é rico em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, como potássio e magnésio. Além disso, ele confere à moqueca uma cremosidade única e um sabor profundo, dando o toque final perfeito ao prato!
Agora é só colocar a mão na massa e saborear essa moqueca baiana com leite de coco caseiro deliciosa! 🍽️
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