Aprenda a fazer a autêntica Mujica de Peixe, um clássico da culinária amazônica. Receita detalhada com peixe desfiado, farinha regional e temperos do Norte. O caldo perfeito, grosso e saboroso para o seu almoço!
🐟 Mujica de Peixe Amazônica — Receita com Farinha de Uarini
Aprenda a fazer a tradicional mujica de peixe amazônica com farinha de Uarini — cremosa, aromática e cheia de sabor. Uma receita típica da região Norte que surpreende pelo equilíbrio entre peixe, leite de coco e farinha de mandioca fina.
A mujica de peixe é um prato típico da culinária amazônica, preparado à base de peixe fresco, leite de coco e finalizado com a tradicional farinha de Uarini (farinha fina de mandioca). Cremosa e nutritiva, é ideal para almoços em família e celebrações regionais.
🧺 Ingredientes
- 1 kg de peixe fresco em postas (pintado, tambaqui ou similar)
- 2 tomates maduros picados 🍅
- 1 cebola média picada 🧅
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 200 ml de leite de coco 🥥
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Suco de 1 limão 🍋
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂🌶️
- 2 xícaras de farinha de Uarini (farinha fina de mandioca)
- Coentro e cebolinha picados 🌿
👩🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo
1️⃣ Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos.
2️⃣ Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
3️⃣ Acrescente os tomates picados e refogue por mais 5 minutos até começarem a desmanchar.
4️⃣ Adicione as postas de peixe temperadas e cubra com água suficiente para cozinhar (aprox. 500 ml). Cozinhe por 15–20 minutos.
5️⃣ Quando o peixe estiver cozido, retire as postas com cuidado e reserve.
6️⃣ Adicione o leite de coco ao caldo de cozimento, misturando bem.
7️⃣ Aos poucos, adicione a farinha de Uarini, mexendo sem parar até formar um creme espesso e homogêneo.
8️⃣ Volte as postas de peixe para a panela, misture delicadamente ao creme e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
9️⃣ Finalize com coentro e cebolinha picados e desligue o fogo.
🔟 Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.
💡 Dicas do Clau
Use peixe fresco e firme para garantir textura e sabor ideais.
A farinha de Uarini é mais fina que a farinha de mandioca tradicional e confere cremosidade única ao prato.
Não deixe a farinha empelotar — adicione aos poucos e mexa constantemente.
Se quiser um toque extra, acrescente um pouco de pimenta de cheiro picada 🌶️.
Sim! Pintado, tambaqui ou robalo são ótimas opções — desde que o peixe esteja fresco.
A farinha de Uarini é uma farinha fina de mandioca típica da região amazônica, usada para dar liga e cremosidade a pratos como a mujica.
Substituições podem alterar textura e sabor. A farinha de Uarini é recomendada, mas farinha de mandioca fina tradicional pode ser usada em último caso.