O Que é Burrata? Conheça a Deliciosa Queijo Italiano e Como Usá-lo!
Descubra o que é burrata, um delicioso queijo italiano cremoso, e aprenda como usá-lo em diferentes receitas.
Por: Clau Amorim
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O Que é Burrata? Conheça o Delicioso Queijo Italiano e Como Usá-lo!
Se você é fã de queijos italianos, com certeza já ouviu falar na burrata! Esse queijo cremoso e saboroso conquistou corações ao redor do mundo por sua textura única e sabor delicado. Se ainda não teve a chance de experimentar, continue lendo para descobrir tudo sobre essa iguaria italiana e como usá-la nas suas receitas.
O Que é a Burrata?
A burrata é um queijo fresco de origem italiana, mais especificamente da região de Apúlia, no sul da Itália. Seu nome vem do italiano “burro”, que significa “manteiga”, e não é por acaso, já que a burrata possui uma textura incrivelmente cremosa e amanteigada.
A burrata é feita com leite de vaca (embora também possa ser feita com leite de búfala), e sua principal característica é o recheio macio e cremoso, que é composto por stracciatella, uma mistura de creme de leite e pedaços de queijo filado. O exterior da burrata é feito com uma camada de queijo mozzarella, o que proporciona uma combinação perfeita de consistência firme por fora e cremosidade no interior.
Como Usar Burrata?
A burrata é um queijo muito versátil e pode ser usado de várias maneiras para complementar diferentes pratos. Aqui estão algumas ideias para usar essa deliciosa iguaria:
- Saladas Frescas: A burrata é perfeita para adicionar cremosidade e sabor a saladas. Combine com folhas verdes, tomate cereja, frutas frescas como figo ou pêssego, e um fio de azeite de oliva para uma salada leve e refrescante.
- Massas e Risotos: A burrata combina maravilhosamente com massas frescas, como tagliatelle ou ravioli, ou até mesmo com risotos. Coloque a burrata no topo do prato logo antes de servir e ela vai derreter um pouco, criando uma textura cremosa que combina muito bem com molhos à base de tomate, pesto ou até mesmo molhos mais simples com azeite e alho.
- Bruschetta ou Pão: Uma das formas mais simples e deliciosas de saborear a burrata é combinando com pão torrado. Prepare uma bruschetta com tomate fresco, manjericão, azeite de oliva e uma fatia generosa de burrata por cima.
- Pizza: Se você ama pizza, adicionar burrata no lugar da mozzarella tradicional vai levar o sabor a outro nível. Coloque a burrata no topo de uma pizza após assar, para garantir que a textura cremosa seja preservada.
- Acompanhamento de Carnes: A burrata também pode ser servida como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas. Seu sabor suave complementa bem pratos de carne, como bife, cordeiro ou frango.
Dicas para Servir Burrata:
- Sirva em temperatura ambiente: Para apreciar toda a cremosidade da burrata, é importante deixá-la fora da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Combine com ingredientes frescos: Burrata é um queijo fresco e leve, então ela combina perfeitamente com ingredientes frescos e leves, como ervas, tomates, frutas e até mesmo nozes.
- Use com moderação: A burrata é rica e cremosa, então uma pequena quantidade é suficiente para transformar um prato simples em algo especial.
Benefícios da Burrata:
- Fonte de proteína: Como qualquer queijo, a burrata é uma boa fonte de proteína, importante para a construção e reparo muscular.
- Calcium e fósforo: Esse queijo também fornece cálcio e fósforo, essenciais para a saúde óssea e dentária.
- Fonte de gorduras boas: Embora seja um queijo mais calórico, a burrata possui gorduras boas, como as monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde cardiovascular.