Peru de Natal Recheado à Portuguesa

O Peru de Natal recheado à portuguesa é uma tradição nas ceias natalícias, suculento, aromático e cheio de sabor. Recheado com pão, frutas secas, castanhas e ervas, é o prato principal perfeito para as festas de fim de ano.

🧾 Ingredientes

• 1 peru inteiro (aprox. 4 a 5 kg)
• 200 g de pão amanhecido em cubos
• 100 g de castanhas cozidas e picadas
• 100 g de frutas secas (passas, damascos)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 50 ml de azeite
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Ervas aromáticas (salsa, tomilho, alecrim)
• 200 ml de caldo de galinha ou água

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e alho no azeite até dourar. Misture com pão, castanhas, frutas secas, ervas e tempere a gosto.
3. Recheie o peru com a mistura, costurando ou prendendo com palitos.
4. Tempere o exterior do peru com sal, pimenta e azeite. Coloque em assadeira e regue com caldo de galinha.
5. Asse por 3 a 4 horas, regando ocasionalmente com o caldo, até o peru ficar dourado e cozido.
6. Retire do forno, deixe descansar 15 minutos antes de fatiar e servir.

💡 Dicas

• Para garantir que o peru fique suculento, cubra com papel alumínio nos primeiros 2/3 do tempo de assado.
• Use termômetro de carne para verificar o ponto ideal (cerca de 75°C na parte mais grossa).
• Sirva com batatas assadas, legumes ou arroz de natal.