Peru de Natal Recheado à Portuguesa
O Peru de Natal recheado à portuguesa é uma tradição nas ceias natalícias, suculento, aromático e cheio de sabor. Recheado com pão, frutas secas, castanhas e ervas, é o prato principal perfeito para as festas de fim de ano.
🧾 Ingredientes
- 1 peru inteiro (aprox. 4 a 5 kg)
- 200 g de pão amanhecido em cubos
- 100 g de castanhas cozidas e picadas
- 100 g de frutas secas (passas, damascos)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml de azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Ervas aromáticas (salsa, tomilho, alecrim)
- 200 ml de caldo de galinha ou água
👨🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e alho no azeite até dourar. Misture com pão, castanhas, frutas secas, ervas e tempere a gosto.
- Recheie o peru com a mistura, costurando ou prendendo com palitos.
- Tempere o exterior do peru com sal, pimenta e azeite. Coloque em assadeira e regue com caldo de galinha.
- Asse por 3 a 4 horas, regando ocasionalmente com o caldo, até o peru ficar dourado e cozido.
- Retire do forno, deixe descansar 15 minutos antes de fatiar e servir.
💡 Dicas
- Para garantir que o peru fique suculento, cubra com papel alumínio nos primeiros 2/3 do tempo de assado.
- Use termômetro de carne para verificar o ponto ideal (cerca de 75°C na parte mais grossa).
- Sirva com batatas assadas, legumes ou arroz de natal.
Aprenda a preparar um delicioso Peru de Natal Recheado à Portuguesa, prato tradicional que não pode faltar na ceia natalícia! Com recheio aromático, carne suculenta e temperos clássicos, este peru transforma a sua mesa de Natal.
🦃 Ingredientes principais: peru, pão ou broa, presunto, chouriço, cebola, alho, ervas aromáticas e azeite.
📍 Receita detalhada passo a passo para um peru dourado, suculento e cheio de sabor.
✅ Dica: Deixe o peru marinando algumas horas para intensificar o sabor e asse lentamente para garantir que fique macio.
✨ Sirva acompanhado de batatas assadas, legumes e saladas típicas.
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