Bolo de Aipim Simples no Liquidificador – Receita Fácil e Deliciosa

Aprenda a fazer um delicioso Bolo de Aipim Simples no Liquidificador, uma receita prática, fácil e perfeita para o lanche ou sobremesa.

Por: Clau Amorim

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O Bolo de Aipim (ou mandioca) é uma verdadeira delícia, que fica super macio e saboroso. Esta receita, feita no liquidificador, é prática e rápida, perfeita para quando bate aquela vontade de um bolo caseiro sem perder tempo. Além disso, é uma opção sem farinha de trigo, ideal para quem quer fugir dos carboidratos refinados!

Ingredientes:

• 500g de aipim (mandioca) cozido e bem escorrido
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de coco ralado (opcional, mas deixa o bolo ainda mais gostoso!)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preparando o Aipim:
   • Cozinhe o aipim (mandioca) até ficar bem macio. Depois, escorra bem para retirar o excesso de água e reserve.
2. Bater no Liquidificador:
   • Coloque o aipim cozido e escorrido no liquidificador.
   • Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite e o coco ralado (se for usar). Bata bem até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
3. Misturar o Fermento:
   • Adicione o fermento em pó e a pitada de sal à mistura. Dê uma leve batida no liquidificador apenas para misturar.
4. Assar o Bolo:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte uma forma (preferencialmente de 22 cm) com manteiga e farinha ou com óleo e açúcar.
   • Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar:
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
6. Servir e Aproveitar:
   • O bolo fica macio e super saboroso, perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde!

Dicas:

• Para uma versão ainda mais doce, você pode adicionar um pouco de leite condensado à massa.
• Se preferir, coloque pedaços de goiabada na massa antes de assar, criando um contraste de sabores.
• O bolo pode ser servido simples ou acompanhado de uma calda de chocolate ou de frutas.