Receita de Camarão à Baiana: Sabor e Temperos Perfeitos!

Camarão à Baiana: Sabor e Temperos Perfeitos!

Um prato tipicamente baiano, cheio de sabor e ingredientes frescos, ideal para qualquer ocasião especial.

Se você é fã de pratos com aquele sabor autêntico da Bahia, então a receita de camarão à baiana vai te conquistar! Cheio de temperos, camarões suculentos e um molho rico, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores tropicais. Quer aprender como preparar? Vamos lá!

Ingredientes:

600g de camarões médios limpos e sem casca 🦐
2 colheres de sopa de azeite de dendê 🌿
2 colheres de sopa de óleo de coco 🥥
1 cebola picada 🧅
2 dentes de alho picados 🧄
1 pimentão verde picado 🫑
1 pimentão vermelho picado 🫑
2 tomates maduros picados 🍅
1/2 xícara de leite de coco 🥥
1 colher de sopa de extrato de tomate 🍅
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída 🧂
1 colher de chá de pimenta malagueta (opcional para quem gosta de mais picante) 🌶️
1/2 colher de chá de coentro em pó 🌿
1 colher de chá de gengibre fresco ralado (opcional) 🌱
Sal a gosto 🧂
Suco de 1 limão 🍋
Salsinha ou coentro fresco para decorar 🌿

Modo de Preparo:

1️⃣ Tempere os Camarões: Comece limpando bem os camarões, retirando as cascas e as vísceras. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para que absorvam bem o tempero.

2️⃣ Prepare o Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o óleo de coco. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados e cheirosos.

3️⃣ Adicione os Pimentões e Tomates: Coloque os pimentões verde e vermelho picados, e os tomates picados, na panela. Refogue por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar e formar um molho.

4️⃣ Acrescente o Leite de Coco: Adicione o leite de coco, o extrato de tomate, o coentro em pó e o gengibre (se for usar). Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para apurar os sabores.

5️⃣ Cozinhe os Camarões: Coloque os camarões na panela e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem rosados e cozidos. Se gostar de um molho mais espesso, deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o molho reduzir.

6️⃣ Finalização: Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Finalize o prato com salsinha ou coentro fresco picado por cima.

Dicas para o Camarão à Baiana Perfeito:

Azeite de dendê: O azeite de dendê é o segredo para dar aquele sabor autêntico baiano ao prato. Se não encontrar, pode substituir por azeite de oliva, mas o sabor será diferente.
Leite de coco: O leite de coco ajuda a suavizar o molho e dar um toque cremoso. Use sempre o leite de coco natural, sem adição de açúcar ou conservantes.
Ajuste o picante: A pimenta malagueta é opcional. Se preferir um prato mais suave, pode deixar de fora.