Molho Branco Perfeito para Lasanha: Receita Fácil, Cremosa e que Nunca Talha!

O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é a base perfeita para uma lasanha cremosa e saborosa. Nesta receita, você vai aprender o segredo para fazer um molho branco que nunca talha, fica perfeitamente cremoso e eleva qualquer lasanha a outro nível. Com ingredientes simples e dicas infalíveis, você vai dominar esta técnica em poucos minutos!

🧾 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga (sem sal é melhor)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite integral (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (ou a gosto)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional, mas recomendado)
• 1 dente de alho amassado (opcional, para mais sabor)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio até formar pequenas bolhas.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar por 1-2 minutos até formar uma pasta (roux) dourada clara. Isso elimina o sabor de farinha crua.
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para não formar grumos. O segredo é adicionar em pequenas quantidades, misturando bem a cada adição.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e começar a ferver levemente. Você vai notar que o molho cobre bem as costas da colher.
5. Reduza o fogo para baixo e adicione o queijo parmesão, misturando até derreter completamente e incorporar ao molho.
6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é o segredo do sabor autêntico do molho branco!
7. Cozinhe por mais 2-3 minutos até atingir a consistência cremosa perfeita. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite.
8. Use imediatamente na montagem da sua lasanha ou guarde em recipiente fechado para usar em até 3 dias.

💡 Dicas Infalíveis

• Para não talhar: Use sempre fogo médio-baixo e nunca pare de mexer enquanto adiciona o leite.
• Leite em temperatura ambiente: Retire o leite da geladeira 15 minutos antes de usar para evitar choque térmico.
• Consistência perfeita: O molho deve ter a consistência de um creme grosso. Se ficar muito fino, cozinhe por mais tempo; se muito grosso, adicione mais leite.
• Para variar: Adicione 100g de mussarela ralada junto com o parmesão para um molho ainda mais cremoso.
• Sem lactose: Use manteiga sem lactose e leite vegetal (amêndoas ou aveia) + 1 colher de sopa de amido de milho.

Participe do nosso grupo