Receita Fácil de Strogonoff de Berinjela com Cogumelos

Aprenda a fazer um delicioso Strogonoff de Berinjela com Cogumelos, uma opção saudável e vegetariana para o seu dia a dia.

🥑 Ingredientes

• 1 berinjela cortada em cubos pequenos
• 200g de cogumelos frescos fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de creme de leite (pode ser creme de leite de soja para versão vegana)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas finas a gosto (orégano, tomilho, alecrim)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a berinjela e cozinhe até que ela comece a amolecer, mexendo de vez em quando.
3. Acrescente os cogumelos e continue refogando até que eles soltem um pouco de água e fiquem macios.
4. Adicione o molho de tomate, o creme de leite, sal, pimenta e as ervas finas. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
6. Sirva quente, acompanhado de arroz ou como preferir.

✅ Dica

• Se preferir, pode adicionar um pouco de queijo ralado por cima antes de servir para um toque cremoso extra.