Aprenda a fazer essa delícia completa com feijão-verde, carne de sol e aquele queijo coalho que derrete na boca. Uma receita suculenta, rica em tradição e perfeita para reunir a família.
Rubacão Nordestino com Feijão‑Verde: O Segredo da Cremosidade Absoluta
Aprenda a fazer o verdadeiro Rubacão Nordestino com feijão‑verde — uma receita cremosa, saborosa e tradicional que é a cara do Nordeste!
🧺 Ingredientes
- 500 g de feijão‑verde cru
- 200 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro‑verde picado para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
1. Cozinhe o feijão‑verde até ficar macio, mas ainda com textura.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
3. Acrescente a carne seca desfiada e misture bem.
4. Adicione o feijão‑verde já cozido e um pouco do caldo.
5. Aos poucos, polvilhe a farinha de mandioca, mexendo sempre, até obter a cremosidade desejada.
6. Tempere com sal e pimenta e finalize com cheiro‑verde picado.
7. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
💡 Dicas do Clau
Para uma textura ainda mais cremosa, deixe parte do feijão‑verde ser amassado com o garfo antes de adicionar a farinha. A carne seca pode ser substituída por bacon ou charque.
Sim! Mas ajuste a quantidade de água e farinha, pois o enlatado costuma ser mais macio.
Arroz branco, salada fresca ou pimenta da sua preferência combinam perfeitamente com o rubacão.