Ingredientes

• 2 laranjas grandes (preferencialmente orgânicas)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de canola ou azeite
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de suco de laranja fresco
• Raspas de 1 laranja (opcional para intensificar o sabor)

Modo de Preparo

1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
2. 2. Lave bem as laranjas, corte-as ao meio e retire as sementes. Bata no liquidificador as laranjas (com casca) junto com os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme homogêneo.
3. 3. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal. Gradualmente, acrescente essa mistura seca ao creme de laranja, mexendo com uma espátula até incorporar bem.
4. 4. Adicione o suco de laranja fresco e as raspas da casca de laranja (se preferir um sabor mais intenso). Misture novamente até ficar bem homogêneo.
5. 5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o bolo fique dourado e passe no teste do palito (ao inserir um palito, ele deve sair limpo).
6. 6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos na forma e depois desenforme cuidadosamente.
7. 7. Sirva o bolo simples ou polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou até mesmo acompanhado de uma calda de laranja para um toque especial!

Dicas

• Para um bolo ainda mais saboroso, use laranjas frescas e maduras, de preferência orgânicas.
• Se quiser um toque de contraste, acrescente pedaços de nozes ou amêndoas à massa antes de assar.
• Esse bolo fica ainda mais delicioso no dia seguinte, quando o sabor da laranja se intensifica.