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Caldo de Kenga Tradicional: Receita Nordestina Completa

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Caldo de Kenga Tradicional: Receita Nordestina Completa
Caldo de Kenga Tradicional Nordestino

Caldo de Kenga Tradicional: Receita Nordestina Completa

O caldo de kenga é um prato típico nordestino cheio de sabor, perfeito para festas juninas, dias frios ou aquele momento de puro conforto! Aprenda como fazer a versão tradicional com frango, legumes e temperos irresistíveis.


Ingredientes

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 pimentão picado
  • 2 espigas de milho ou 1 lata de milho verde
  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 litro de caldo do cozimento do frango
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
  2. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por alguns minutos.
  3. Junte o frango desfiado, o milho e as batatas amassadas.
  4. Adicione o caldo do frango aos poucos, mexendo bem para dissolver tudo.
  5. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até engrossar levemente.
  6. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
  7. Sirva bem quente com torradas, pão ou sozinho!
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Para um caldo de kenga ainda mais saboroso, refogue bem o frango com alho, cebola, colorau e pimenta antes de acrescentar os demais ingredientes. Use milho verde, cheiro-verde e creme de leite para um toque cremoso. Sirva bem quente com torradas ou arroz branco. Fica ainda melhor no dia seguinte!

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