Caldo de Kenga Tradicional: Receita Nordestina Completa

O caldo de kenga é um prato típico nordestino cheio de sabor, perfeito para festas juninas, dias frios ou aquele momento de puro conforto! Aprenda como fazer a versão tradicional com frango, legumes e temperos irresistíveis.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 pimentão picado
• 2 espigas de milho ou 1 lata de milho verde
• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 litro de caldo do cozimento do frango
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por alguns minutos.
3. Junte o frango desfiado, o milho e as batatas amassadas.
4. Adicione o caldo do frango aos poucos, mexendo bem para dissolver tudo.
5. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até engrossar levemente.
6. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
7. Sirva bem quente com torradas, pão ou sozinho!