
Caldo de Kenga Tradicional: Receita Nordestina Completa
O caldo de kenga é um prato típico nordestino cheio de sabor, perfeito para festas juninas, dias frios ou aquele momento de puro conforto! Aprenda como fazer a versão tradicional com frango, legumes e temperos irresistíveis.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 pimentão picado
- 2 espigas de milho ou 1 lata de milho verde
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 litro de caldo do cozimento do frango
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o tomate e o pimentão e refogue por alguns minutos.
- Junte o frango desfiado, o milho e as batatas amassadas.
- Adicione o caldo do frango aos poucos, mexendo bem para dissolver tudo.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até engrossar levemente.
- Acrescente o creme de leite, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
- Sirva bem quente com torradas, pão ou sozinho!
Para um caldo de kenga ainda mais saboroso, refogue bem o frango com alho, cebola, colorau e pimenta antes de acrescentar os demais ingredientes. Use milho verde, cheiro-verde e creme de leite para um toque cremoso. Sirva bem quente com torradas ou arroz branco. Fica ainda melhor no dia seguinte!