Ingredientes

• 1 kg de carne de sua preferência (acém, músculo, coxão duro)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água quente (aproximadamente 2 a 3 xícaras)
• 1 cenoura cortada em rodelas (opcional)
• 1 batata cortada em cubos (opcional)

Modo de Preparo

1. 1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne de todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e deixar a carne mais saborosa.
2. 2. Adicione a cebola picada e o alho e refogue por cerca de 2 minutos até que fiquem dourados.
3. 3. Acrescente os tomates picados e a folha de louro, mexa bem e deixe os tomates murcharem um pouco.
4. 4. Adicione a água quente até cobrir a carne (aproximadamente 2 a 3 xícaras de água) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos após pegar pressão, dependendo do tipo de carne que está utilizando. A carne deve ficar bem macia.
6. 6. Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
7. 7. Se desejar, acrescente a cenoura e a batata, mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos, até que fiquem macias.
8. 8. Sirva a carne de panela acompanhada do molho que se formou na panela. Está pronta para o seu almoço ou jantar!