Molotof – Doce que Fica Altinho e Leve como uma Nuvem!

O Molotof é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas de Portugal. Feito apenas com claras e açúcar, é leve, fofo e com uma textura de nuvem. Servido com calda de caramelo, é presença garantida nas mesas de Natal e festas especiais.

🧾 Ingredientes

• 8 claras de ovo
• 8 colheres de sopa de açúcar (1 por cada clara)
• 1 pitada de sal
• Caramelo líquido (caseiro ou de compra) para untar a forma

🍯 Para o caramelo (opcional, se quiser fazer em casa)

• 1 chávena (200 g) de açúcar
• 1/2 chávena de água quente

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e coloque um tabuleiro com água quente (banho-maria).
2. Unte uma forma de buraco com o caramelo, espalhando bem pelas laterais.
3. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
4. Adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo sempre até obter um merengue brilhante e consistente.
5. Coloque o merengue na forma, batendo levemente para retirar o ar excessivo.
6. Leve ao forno, em banho-maria, por exatamente 10 minutos por cada clara (exemplo: 8 claras = 80 minutos).
7. Desligue o forno e deixe o Molotof lá dentro, com a porta entreaberta, por cerca de 30 minutos. Isso evita que abata.
8. Desenforme apenas depois de frio e cubra com mais calda de caramelo.

💡 Dicas para o Molotof perfeito

• O segredo é não abrir o forno antes do tempo e respeitar o descanso dentro do forno.
• Use ovos frescos — as claras firmam melhor e dão mais volume.
• Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão ou um fio de baunilha ao merengue.