Nigiri de Salmão – Receita Tradicional Japonesa
Aprenda a preparar o tradicional Nigiri de Salmão, uma deliciosa receita japonesa que combina arroz temperado e fatias frescas de salmão. Perfeito para os amantes de comida oriental.
Por: Clau Amorim
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O nigiri de salmão é um dos pratos mais famosos da culinária japonesa, simples e delicioso, preparado com peixe fresco e arroz temperado. Se você ama sushi, vai adorar aprender a fazer essa receita autêntica em casa!
Ingredientes:
- 200g de salmão fresco (de preferência, do tipo sushi, ou o mais fresco possível)
- 1 xícara de arroz de sushi (ou arroz japonês)
- 1 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- Molho de soja para servir (opcional)
- Wasabi (opcional)
- Gengibre em conserva (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando o arroz de sushi:
- Lave bem o arroz japonês até que a água saia bem transparente, removendo o excesso de amido.
- Cozinhe o arroz em uma panela de arroz ou em uma panela comum com a medida exata de água (1 xícara de arroz para 1 1/4 de água).
- Após o arroz estar cozido, deixe descansar por 10 minutos.
- Temperando o arroz:
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Mexa até que o açúcar e o sal dissolvam completamente.
- Com o arroz ainda quente, despeje essa mistura sobre o arroz cozido e mexa delicadamente com uma espátula para espalhar o tempero. Deixe o arroz esfriar à temperatura ambiente.
- Preparando o salmão:
- Enquanto o arroz esfria, corte o salmão em fatias finas, de aproximadamente 2-3 cm de largura e 6-7 cm de comprimento, dependendo do tamanho do seu peixe.
- Montando o nigiri:
- Com as mãos molhadas (isso ajuda a evitar que o arroz grude nas mãos), pegue pequenas porções de arroz e modele em pequenas bolinhas ovais.
- Coloque uma fatia de salmão sobre cada bolinho de arroz pressionando levemente para que o peixe grude bem no arroz.
- Finalizando:
- Sirva imediatamente, com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva, se preferir.
Dicas para um Nigiri Perfeito:
- Salmão fresco: Certifique-se de que o salmão é de boa qualidade e específico para consumo cru (sushi-grade).
- Temperatura do arroz: O arroz deve ser morno ou à temperatura ambiente, jamais quente.
- Tamanho das fatias: Não faça as fatias de salmão muito finas, pois o ideal é que elas cubram bem o arroz.
Benefícios do Nigiri de Salmão:
- O salmão é uma excelente fonte de ômega-3, que ajuda a melhorar a saúde cardiovascular.
- O arroz de sushi é uma fonte de carboidratos de fácil digestão, proporcionando energia.
- O nigiri é uma opção leve e nutritiva para uma refeição.