Ingredientes

• 200g de filé de salmão fresco (preferencialmente de qualidade sashimi)
• 1 xícara de arroz para sushi
• 1 ½ colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• Wasabi (opcional)
• Molho de soja (shoyu) para acompanhar
• Folhas de alga nori (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem o arroz em água fria até que a água saia clara. Coloque o arroz em uma panela com 1 ½ xícaras de água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos ou até a água evaporar completamente.
2. Retire a panela do fogo e deixe descansar com a tampa fechada por mais 10 minutos.
3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente.
4. Após o arroz descansar, despeje a mistura de vinagre sobre ele e misture delicadamente com uma espátula, cortando o arroz de baixo para cima. Deixe o arroz esfriar à temperatura ambiente.
5. Corte o filé de salmão em fatias finas, com aproximadamente 1 cm de espessura. Se desejar, pode dar uma leve selada nas extremidades das fatias com um maçarico, mas isso é opcional.
6. Modele pequenas bolinhas de arroz, formando o nigiri. Com as mãos levemente umedecidas, modele o arroz em formato ovalado.
7. Coloque uma fatia de salmão sobre cada bolinho de arroz, pressionando levemente.
8. Sirva imediatamente, acompanhado de molho de soja (shoyu) e, se desejar, um pouco de gengibre em conserva.

Informações Nutricionais (por porção de 100g)

Avaliações

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