Coxa e Sobrecoxa de Frango com Molho – Almoço Rápido
Difficulty: FácilRendimento
4
porçõesTempo de preparo
20
minutesTempo cozimento
40
minutesCalorias
200
kcalSe você precisa de uma refeição rápida e deliciosa, esta receita de coxa e sobrecoxa de frango com molho é perfeita para o seu almoço. O frango é cozido lentamente em um molho saboroso com tomates, alho e ervas, criando um prato suculento e reconfortante. Ideal para servir com arroz ou purê de batatas.
Ingredientes
Azeite
4 sobrecoxas de frango (ou a quantidade que preferir)
Pimenta branca
Alho-poró (alhos franceses), cortado em rodelas
Sal
Alho, picado ou amassado
Tomate, cortado em pedaços
Molho de soja (shoyu)
Mostarda de Dijon (2 colheres de chá ou a gosto)
Leite de coco (400 ml)
Coentro, picado
Como preparar essa Receita
- Preparação do Frango: Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite. Coloque as coxas e sobrecoxas de frango para dourar, adicionando pimenta branca a gosto. Tampe a frigideira para manter o calor e cozinhar o frango mais rápido, fritando de ambos os lados até que fiquem dourados. Depois, retire o frango e reserve.
- Fazendo a Base do Molho: Na mesma frigideira, aproveitando os sabores do frango, adicione mais um pouco de azeite, se necessário, e acrescente o alho-poró (alho francês). Refogue até que ele fique macio. Adicione o alho picado ou amassado, mexendo para que o alho libere seu aroma.
- Adicionando os Ingredientes do Molho: Adicione o tomate picado à frigideira e refogue por alguns minutos. Em seguida, coloque uma ou duas colheres de chá de mostarda de Dijon, seguido de molho de soja a gosto. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
- Retorno do Frango à Frigideira: Coloque as coxas e sobrecoxas de frango de volta à frigideira, envolvendo-as no molho. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, com a frigideira tampada, para permitir que o frango absorva os sabores do molho.
- Adicionando o Toque Final: Quando o frango estiver quase cozido, adicione o leite de coco à frigideira, envolvendo bem para criar um molho cremoso e saboroso. Mexa para misturar o leite de coco com o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Finalizando com Coentro: Adicione coentro picado a gosto por cima do frango e do molho. Mexa para incorporar o coentro no molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos para intensificar os sabores.
- Servindo: Quando o frango estiver bem cozido e o molho estiver espesso e cremoso, retire do fogo. Sirva quente, acompanhado de arroz, massa ou uma salada fresca. Aproveite!
Assista a Receita
Dicas
- Dica 1: Controle do Calor e Douramento Para conseguir um frango dourado por fora e suculento por dentro, é importante controlar a temperatura da frigideira. Comece com o fogo médio-alto para dourar as coxas e sobrecoxas de frango de ambos os lados, mas abaixe o fogo para médio-baixo quando adicionar os ingredientes do molho. Isso ajuda a evitar que o frango queime ou resseque enquanto permite que ele cozinhe uniformemente por dentro. Manter a frigideira tampada também ajuda a reter a umidade e cozinhar o frango mais rapidamente.
- Dica 2: Tempere Gradualmente e Prove Antes de Servir Quando usar ingredientes salgados como molho de soja, é importante temperar gradualmente para evitar que a receita fique muito salgada. Durante a preparação do molho, experimente-o para ajustar o nível de sal conforme necessário. Se usar mostarda ou outros condimentos com sabor forte, comece com pequenas quantidades e adicione mais conforme o gosto. Provar o prato durante o processo de cozimento garante que o resultado final será equilibrado e saboroso.