Receita de Pão Integral Fofinho

Dicas Importantes

• Preparar o Fermento:
• Em uma tigela pequena, misture a água morna, o mel (ou açúcar mascavo) e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura fique espumosa.
• Misturar os Ingredientes Secos:
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, o sal, as sementes de chia ou linhaça (se estiver usando) e a aveia em flocos (se estiver usando).
• Adicionar os Ingredientes Líquidos:
• Adicione a mistura de fermento espumosa e o óleo vegetal à tigela com os ingredientes secos.
• Misture bem com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam incorporados.
• Sovar a Massa:
• Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha branca, uma colher de sopa por vez.
• Primeira Fermentação:
• Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
• Modelar o Pão:
• Após a primeira fermentação, dê um soco na massa para retirar o excesso de ar.
• Modele a massa em forma de pão e coloque em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.
• Segunda Fermentação:
• Cubra novamente com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer por mais 30 a 45 minutos, ou até que a massa tenha quase dobrado de tamanho.
• Assar o Pão:
• Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
• Asse o pão por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater levemente na parte de baixo do pão, ele soe oco.
• Se desejar uma crosta mais dourada, pincele a superfície do pão com um pouco de água ou leite antes de assar.
• Esfriar:
• Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar e servir.