Carne de Panela de Pressão

Carne de panela de pressão fácil e rápida, com carne super macia e saborosa, perfeita para o almoço em família ou aquele jantar especial.

Por: Clau Amorim

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Carne de Panela de Pressão: A Receita Que Vai Te Conquistar!

Nada melhor do que uma carne macia e suculenta para impressionar na hora do almoço ou jantar, né? E se tem algo que eu adoro, é preparar uma carne de panela de pressão, porque fica com aquele sabor irresistível e um tempero delicioso! Se você ainda não tentou, te garanto: essa receita vai se tornar uma das suas favoritas. A carne fica super macia, desmanchando na boca, e o molho… ah, o molho, é de dar água na boca!

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sua preferência (alcatra, coxão mole, músculo, etc.)
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cubo de caldo de carne (opcional)
• 1/2 xícara de água ou mais, se necessário
• Salsinha e cebolinha para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Selando a Carne:
   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne por todos os lados. Essa etapa é importante para garantir que os sucos da carne fiquem dentro e ela não perca sabor. Vai demorar uns 5 minutos para dourar bem.
2. Refogando os Temperos:
   Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho. Refogue até que fiquem bem douradinhos. Isso vai deixar um sabor maravilhoso de base para o molho.
3. Acrescentando os Legumes:
   Adicione os tomates picados, o pimentão e a cenoura. Refogue por uns 3 minutos. Eles vão soltar um pouco de líquido, o que vai ajudar a formar o molho.
4. Devolvendo a Carne:
   Coloque a carne de volta na panela e adicione o louro. Se preferir, acrescente um cubo de caldo de carne para intensificar o sabor. Misture bem.
5. Cozinhando na Pressão:
   Agora, adicione a água (não muito, só para cobrir a carne parcialmente) e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Lembre-se de que o tempo pode variar dependendo do tipo de carne escolhida.
6. Finalizando o Prato:
   Após esse tempo, retire a panela do fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e confira se a carne está bem macia. Se necessário, deixe apurar um pouco mais sem a tampa para engrossar o molho.
7. Ajustando o Sabor:
   Prove o tempero e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se o molho estiver muito líquido, basta deixar ferver por mais alguns minutos até engrossar.
8. Servindo:
   Sirva a carne de panela com arroz branco, purê de batatas ou até uma saladinha. Finalize com salsinha e cebolinha picadinhas para um toque fresquinho.

Dicas de Ouro:

• Corte da Carne: Cada corte de carne tem um tempo de cozimento diferente. O músculo, por exemplo, fica mais macio com o tempo de cozimento mais longo, enquanto a alcatra cozinha mais rápido.
• Varie os temperos: Se você quiser dar um toque especial, adicione um pouco de vinho tinto ou cerveja preta na hora de cozinhar. Isso vai enriquecer o sabor do molho!
• Acompanhamento: Além do arroz e purê, uma farofinha crocante também combina super bem com carne de panela.