Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500 g de batatas
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho picados
• 200 ml de natas
• 100 g de azeitonas pretas
• 1 folha de louro
• 50 g de manteiga
• 50 g de queijo ralado (preferencialmente parmesão)
• Salsa ou coentros picados
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta preta a gosto
• 1 taça de vinho branco

Modo de Preparação

1. Cozinhe o bacalhau em água quente durante cerca de 10 minutos. Escorra bem e desfie-o em pedaços pequenos.
2. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra, deixe arrefecer um pouco e corte-as em rodelas.
3. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e adicione as cebolas cortadas em fatias finas. Cozinhe até ficarem douradas e caramelizadas.
4. Adicione os dentes de alho picados e refogue até exalar o seu aroma.
5. Numa tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas, as cebolas caramelizadas e as azeitonas.
6. Adicione as natas, o vinho branco e misture bem. Tempere com sal, pimenta preta e a folha de louro.
7. Transfira esta mistura para uma assadeira untada com azeite.
8. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos ou até que o topo fique dourado e crocante.
9. Decore com salsa ou coentros picados antes de servir. Sirva quente com arroz ou legumes.

Informações Nutricionais (por porção de 100g)