Suflê de Bacalhau Simples e Fácil
O suflê de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa, deliciosa e de fácil preparo. Perfeita para quem quer surpreender com um prato simples, mas cheio de sabor e textura leve.
Ingredientes
- 500g de bacalhau desfiado e cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 4 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Comece por cozinhar o bacalhau em água por cerca de 15 minutos. Depois de cozido, retire as espinhas e desfie o peixe.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem. Vá colocando o leite aos poucos e mexendo até formar um creme espesso.
- Incorpore o bacalhau desfiado e continue mexendo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois, adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- Unte uma forma refratária e despeje a mistura de bacalhau. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, até que o suflê fique dourado e firme.
- Sirva o suflê quente, decorado com salsa picada (opcional).
Informações Nutricionais (por porção de 100g)
| Valor Nutricional | Porção de 100g |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 10g |
| Proteínas | 22g |
| Gorduras totais | 8g |
| Gorduras saturadas | 3g |
| Fibras | 1g |
| Sódio | 350mg |
Dicas para Não Errar na Receita
- 1. Bacalhau bem dessalgado: Para que seu suflê tenha um sabor perfeito, o bacalhau precisa ser bem dessalgado. Deixe o bacalhau de molho por pelo menos 12 horas e troque a água várias vezes.
- 2. Mistura bem incorporada: Misture bem os ovos à mistura de bacalhau, isso vai ajudar a dar a leveza ao suflê.
- 3. Não abra o forno: Evite abrir o forno enquanto o suflê está assando para que ele não murche. Deixe a porta fechada até o tempo sugerido para o suflê dourar e ficar firme.
