Ingredientes

• 1,5 kg de polvo
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 folha de louro
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1,5 litro de caldo de peixe ou água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando o polvo em uma panela de pressão com água e sal por cerca de 40 minutos, ou até que o polvo fique macio.
2. Após o polvo esfriar um pouco, corte-o em pedaços médios e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione os pimentões e os tomates picados, refogando por alguns minutos até que os tomates amoleçam.
5. Coloque o arroz na panela e refogue por alguns minutos, mexendo bem para que o arroz fique envolvido no tempero.
6. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
7. Acrescente o caldo de peixe (ou água) e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar al dente e o líquido reduzir.
8. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o polvo cortado em pedaços e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
9. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
10. Sirva o arroz de polvo decorado com salsinha picada e, se desejar, um fio de azeite de oliva por cima.

Informações Nutricionais (por porção de 100g)