Posted inAlmoço e Jantar / Peixe / Receitas Semana Santa

Moqueca Capixaba de Peixe com Camarão: O Sabor Autêntico do Espírito Santo

4.8
(200)
Moqueca de Peixe Capixaba com Camarão

Moqueca de Peixe Capixaba com Camarão

Uma receita tradicional capixaba de moqueca de peixe com camarão. Um prato saboroso e perfeito para qualquer ocasião.

Por: Clau Amorim

Moqueca de Peixe Capixaba com Camarão

Clique para receber mais dicas de receitas caseiras e saborosas diretamente no seu WhatsApp!

A moqueca capixaba é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, com sabor autêntico e ingredientes frescos! Se você ama pratos de peixe e camarão, essa receita vai ser a sua favorita. A combinação de peixe, camarão, e o sabor marcante do coentro, do leite de coco e do azeite de dendê faz dessa moqueca capixaba um prato irresistível.

Aqui está o passo a passo para você preparar uma moqueca capixaba de peixe e camarão deliciosa!


Ingredientes para Moqueca Capixaba com Peixe e Camarão:

  • 500g de filé de peixe (tilápia, robalo, ou outro peixe de sua preferência)
  • 300g de camarões médios, limpos e sem casca
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado (não pode faltar na moqueca capixaba!)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê (para dar o sabor característico da moqueca)
  • 200 ml de leite de coco (de preferência o natural)
  • 1/2 limão (suco)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água (se necessário, para dar a consistência ao caldo)
  • 1 folha de louro (opcional, para dar mais sabor)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Peixe e o Camarão:

  1. Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por 15 a 20 minutos para que o peixe absorva os temperos.
  2. Tempere os camarões com um pouco de sal e pimenta a gosto.

2. Refogando os Temperos:

  1. Em uma panela grande e funda (preferencialmente de barro, para um sabor mais autêntico), adicione o azeite de oliva e o azeite de dendê.
  2. Refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até ficarem macios e começarem a liberar os seus sucos, criando uma base de molho para a moqueca.
  3. Acrescente o coentro picado e continue mexendo, incorporando bem o tempero.

3. Cozinhando o Peixe e o Camarão:

  1. Adicione o peixe à panela, colocando as postas cuidadosamente para que fiquem cobertas pelos temperos.
  2. Coloque o leite de coco por cima e, se necessário, acrescente um pouco de água para cobrir o peixe e os temperos, formando um caldo saboroso.
  3. Deixe o peixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique bem cozido e macio. Evite mexer muito para não desmanchar o peixe.
  4. Adicione os camarões na panela e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que fiquem rosados e cozidos, mas sem perder a suculência.

4. Finalizando:

  1. Prove o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  2. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se misturarem bem.
  3. Desligue o fogo e sirva a moqueca bem quente, com arroz branco e farofa de dendê para acompanhar.

Dicas para a Moqueca Capixaba Perfeita:

  • Azeite de dendê: Não substitua o azeite de dendê por outro óleo, pois ele é essencial para o sabor autêntico da moqueca capixaba. Ele traz um toque especial que é a marca registrada dessa receita.
  • Peixe fresco: Use peixe fresco para garantir que a moqueca tenha um sabor mais intenso e suculento.
  • Coentro: O coentro é um ingrediente fundamental e traz o sabor característico da moqueca capixaba. Se você não gosta de coentro, pode tentar substituir por salsinha, mas o sabor não será o mesmo.
  • Cuidado com o camarão: Não cozinhe demais os camarões para evitar que fiquem duros. Eles devem ser adicionados no final do preparo e cozidos por pouco tempo.

Acompanhamentos Ideais para Moqueca Capixaba:

A moqueca capixaba de peixe e camarão combina perfeitamente com:

  • Arroz branco: Para complementar o prato e absorver o delicioso caldo da moqueca.
  • Farofa de dendê: Farofa crocante e cheia de sabor para acompanhar a moqueca.
  • Vinagrete: Um vinagrete fresco de tomate e cebola para dar um contraste de sabor com o prato quente e cremoso.
  • Salada verde: Uma salada leve com alface, rúcula e tomate para equilibrar o prato.

Avaliação

Deixe sua Avaliação

Voce agora mesmo!

Obrigado por seu Comentário

O que achou da receita?

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *